Den Käse in ca. 2 cm große Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit dem Öl der getrockneten Tomaten vermischen. Etwas ziehen lassen. Die Tomaten in der Zeit in kleinere Stückchen schneiden bzw. halbieren, da sie sonst zu groß für den Käsewürfel sind.

Anschließend je einen Käsewürfel mit einem frischen Basilikumblatt belegen und ein Tomatenstück obenauf legen. Mit einem Zahnstocher feststecken.

Optisch gibt es sicherlich ansprechendere Spießchen, sie sind aber lecker.

Eine schöne Variante ist auch, Mozarellabällchen statt Gouda zu verwenden.