Die Zwiebel ganz fein würfeln und in Margarine glasig dünsten. Den Tofu mit der Hand zerdrücken oder einfach würfeln und dazugeben. Alles kurz anbraten und mit Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen, sowie evtl. Gemüse (Erbsen oder Pilze) hinzufügen. Nach 5 Minuten von der Herdplatte nehmen und fein geschnittene Tomatenwürfel, frische Kräuter und Sojajoghurt unterrühren und servieren.

Schmeckt nicht nach Ei, ist aber eine gute Alternative zum Rührei für das Frühstück.