Henglein
Rama Cremefine
| Cappuccino - Herzen
für 25 Stück
| 3 m.-große | Eiweiß |
| 250 g | Zucker |
| 3 Pck. | Kaffeepulver (Cappuccino-), Tassenportionen |
| 375 g | Mandel(n), gemahlen, ungeschält |
| 125 g | Puderzucker |
| 1 EL | Kakaopulver |
| 2 TL | Amaretto |
| Zucker, zum Ausrollen |
Zubereitung
2 Eiweiß, Zucker und Cappuccinopulver im warmen Wasserbad dick aufschlagen. Mandeln unterheben. Abgedeckt 30 Minuten kalt stellen.
Restliches Eiweiß und Puderzucker steif schlagen. 3 EL der Masse abnehmen und mit Kakao und Amaretto verrühren. Beides mit Frischhaltefolie abdecken.
Teig portionsweise zwischen zwei Bögen mit Zucker bestreutem Backpapier ca. 8 mm dick ausrollen. Ca. 5 cm große Herzen ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit heller Puderzuckerglasur bestreichen, mit dunkler Glasur streifenartig bespritzen und mit einem Holzstäbchen durchziehen. Bei 160 Grad Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten backen.
Restliches Eiweiß und Puderzucker steif schlagen. 3 EL der Masse abnehmen und mit Kakao und Amaretto verrühren. Beides mit Frischhaltefolie abdecken.
Teig portionsweise zwischen zwei Bögen mit Zucker bestreutem Backpapier ca. 8 mm dick ausrollen. Ca. 5 cm große Herzen ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit heller Puderzuckerglasur bestreichen, mit dunkler Glasur streifenartig bespritzen und mit einem Holzstäbchen durchziehen. Bei 160 Grad Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten backen.
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