Henglein
Rama Cremefine
| Zitronenrolle
Biskuitrolle
)
| Für den Teig: | |
| 4 | Ei(er) |
| 2 EL | Wasser, heiß |
| 170 g | Zucker |
| 120 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| Für die Füllung: | |
| 1 Becher | Sahne |
| 2 Pck. | Sahnesteif |
| 200 ml | saure Sahne |
| 2 EL | Zitronensaft |
Zubereitung
Teig:
Eigelb, Wasser und Zucker schaumig rühren. Das gesiebte Mehl dazugeben. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unterheben. Blech mit Backpapier auslegen, Masse darauf verstreichen und bei 200 Grad ca. 10-15 Min. backen.
Nach dem Backen das Backpapier mit dem Biskuit auf die Arbeitsfläche ziehen und mit dem heißen Blech abdecken und so auskühlen lassen. So bleibt der Biskuit beim Rollen geschmeidig und bricht nicht.
Füllung:
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und mit saurer Sahne, Zucker und Zitronensaft verrühren.
Das Backpapier vom ausgekühlten Biskuit abziehen und diesen genau anders herum wieder auf das Backpapier legen. So ist die schöne Seite außen. Die Füllung auf dem Biskuit verstreichen und diesen mit Hilfe des Backpapiers von der Längsseite her aufrollen.
Eigelb, Wasser und Zucker schaumig rühren. Das gesiebte Mehl dazugeben. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unterheben. Blech mit Backpapier auslegen, Masse darauf verstreichen und bei 200 Grad ca. 10-15 Min. backen.
Nach dem Backen das Backpapier mit dem Biskuit auf die Arbeitsfläche ziehen und mit dem heißen Blech abdecken und so auskühlen lassen. So bleibt der Biskuit beim Rollen geschmeidig und bricht nicht.
Füllung:
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und mit saurer Sahne, Zucker und Zitronensaft verrühren.
Das Backpapier vom ausgekühlten Biskuit abziehen und diesen genau anders herum wieder auf das Backpapier legen. So ist die schöne Seite außen. Die Füllung auf dem Biskuit verstreichen und diesen mit Hilfe des Backpapiers von der Längsseite her aufrollen.
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Kommentare anderer Nutzer
zentzi_bubu 
sagt:
sagt: 03.01.2011 10:31
02.05.2011 12:20
Hallo zentzi_bubu
bei mir gab es am Freitag Deine Zitronenrolle. Ist mir gut gelungen.Leider ist mein Backblech doch etwas zu klein.Werde beim nächsten mal nur die Hälfte der Zutaten nehmen.
Lg Chrisch46
bei mir gab es am Freitag Deine Zitronenrolle. Ist mir gut gelungen.Leider ist mein Backblech doch etwas zu klein.Werde beim nächsten mal nur die Hälfte der Zutaten nehmen.
Lg Chrisch46
zentzi_bubu
sagt:
sagt: 02.05.2011 12:32
SarahJay
sagt:
sagt: 23.07.2011 17:08
Hallo,
habe gerade dieses Rezept ausprobiert. Es war super einfach und beim Naschen schmeckte es schon mal sehr gut :) Morgen wird es dann von unseren Gästen probiert, denke aber dass es sehr gut ankommen wird.
LG Sarah
habe gerade dieses Rezept ausprobiert. Es war super einfach und beim Naschen schmeckte es schon mal sehr gut :) Morgen wird es dann von unseren Gästen probiert, denke aber dass es sehr gut ankommen wird.
LG Sarah
zentzi_bubu
sagt:
sagt: 24.07.2011 11:08
SarahJay
sagt:
sagt: 27.07.2011 09:59
zentzi_bubu
sagt:
sagt: 27.07.2011 17:20
krieger42
sagt:
sagt: 03.12.2011 18:39
Habe heute das Rezept ausprobiert und bin schwer begeistert! Habe allerdings 4 EL Zitronensaft genommen und zusätzlich ein Päckchen Vanillezucker und 1,5 EL Zucker für die Füllung verwendet.
Grüßle Krieger42
Grüßle Krieger42
zentzi_bubu
sagt:
sagt: 04.12.2011 11:37
Liebe(r) Krieger42,
danke für Ihre netten Zeilen :-)
Die Füllung ist individuell und kann man sehr gut verändern ...
Man kann auch andere Füllungen verwenden wie z.B. Erdbeeren (gemixt mit geschlagener Sahne) je nach Saison halt. Auch geraspelte Äpfel mit geschlagener Sahne schmeckt hervorragend :-)
Eine schöne Zeit
Michaela
danke für Ihre netten Zeilen :-)
Die Füllung ist individuell und kann man sehr gut verändern ...
Man kann auch andere Füllungen verwenden wie z.B. Erdbeeren (gemixt mit geschlagener Sahne) je nach Saison halt. Auch geraspelte Äpfel mit geschlagener Sahne schmeckt hervorragend :-)
Eine schöne Zeit
Michaela
xJen
sagt:
sagt: 20.02.2012 22:03
Wow! Ich bin begeistert!
Das war meine allererste Biskuitrolle und ich hatte schon voll Bammel davor, dass sie bricht, aber alles ist super gelaufen.
Der Teig ist super einfach herzustellen, und enthält nur wenige Zutaten, im Gegensatz zu anderen Rezepten und bleibt somit auch länger in Erinnerung :)
Das Endergebnis war total toll! Der Teig war unglaublich leicht und fluffig und hat super geschmeckt!
Meinen Mitbewohnern hat es gestern so gut geschmeckt, dass ich heute gleich noch eine Rolle backen musste :D (und auch diese ist nicht gerissen, obwohl ich Angst hatte, dass das gestern nur Glück war)
Riesen großes Lob! Ich werde auf jeden Fall immer dieses Rezept benutzen für Biskuitrollen ;)
Das war meine allererste Biskuitrolle und ich hatte schon voll Bammel davor, dass sie bricht, aber alles ist super gelaufen.
Der Teig ist super einfach herzustellen, und enthält nur wenige Zutaten, im Gegensatz zu anderen Rezepten und bleibt somit auch länger in Erinnerung :)
Das Endergebnis war total toll! Der Teig war unglaublich leicht und fluffig und hat super geschmeckt!
Meinen Mitbewohnern hat es gestern so gut geschmeckt, dass ich heute gleich noch eine Rolle backen musste :D (und auch diese ist nicht gerissen, obwohl ich Angst hatte, dass das gestern nur Glück war)
Riesen großes Lob! Ich werde auf jeden Fall immer dieses Rezept benutzen für Biskuitrollen ;)
zentzi_bubu
sagt:
sagt: 22.02.2012 12:00
Hallo,
vielen vielen Dank für deine Zeilen. So viel Lob auf einmal - wo soll ich das alles hinpacken ;-)
Es freut mich ungemein, dass dir alles gelungen ist. Es ist wirklich kinderleicht und durch deine Zeilen, werden andere auch auf den Geschmack kommen und ein Gelingen ist gewährleistet :-)
Herzliche Grüße & gutes Gelingen weiterhin !
Michaela
vielen vielen Dank für deine Zeilen. So viel Lob auf einmal - wo soll ich das alles hinpacken ;-)
Es freut mich ungemein, dass dir alles gelungen ist. Es ist wirklich kinderleicht und durch deine Zeilen, werden andere auch auf den Geschmack kommen und ein Gelingen ist gewährleistet :-)
Herzliche Grüße & gutes Gelingen weiterhin !
Michaela
Nafi74 
sagt:
sagt: 20.04.2012 23:12
Vielen Dank für das tolle Rezept!!! :-)
Kann mich zur anschließen:
Die Zitronenrolle schmeckt leicht, hat eine feine zusätzliche Säure durch die saure Sahne und gefällt besonders dadurch, dass keine Gelatine benötigt wird und die Füllung trotzdem fest ist/bleibt!
Habe die Rolle zum wiederholten Male gebacken (sorry, dass ich erst jetzt poste und bewerte) und gebe oft klein geschnittenes Obst -jetzt gerade Erbeeren- in die Füllmasse.
Lieben Gruß,
Nafi74
Kann mich zur anschließen:
Die Zitronenrolle schmeckt leicht, hat eine feine zusätzliche Säure durch die saure Sahne und gefällt besonders dadurch, dass keine Gelatine benötigt wird und die Füllung trotzdem fest ist/bleibt!
Habe die Rolle zum wiederholten Male gebacken (sorry, dass ich erst jetzt poste und bewerte) und gebe oft klein geschnittenes Obst -jetzt gerade Erbeeren- in die Füllmasse.
Lieben Gruß,
Nafi74
zentzi_bubu
sagt:
sagt: 21.04.2012 06:51
Hallo Nafi74,
vielen Dank für Ihre netten Zeilen.
Ich freue mich, dass Ihnen die Rolle gelungen ist und geschmeckt hat.
UND danke für den Tipp, noch etwas Obst mit zu verarbeiten! Das werde ich beim nächsten Mal ausprobieren :-)
Viele Grüße und stets ein gutes Gelingen.
Herzliche Grüße
Michaela
vielen Dank für Ihre netten Zeilen.
Ich freue mich, dass Ihnen die Rolle gelungen ist und geschmeckt hat.
UND danke für den Tipp, noch etwas Obst mit zu verarbeiten! Das werde ich beim nächsten Mal ausprobieren :-)
Viele Grüße und stets ein gutes Gelingen.
Herzliche Grüße
Michaela
uppsala12 
sagt:
sagt: 02.05.2012 23:32
Hallo!
Ich habe mich heute das erste Mal an Biskuit heran getraut und muss sagen, dass ich überrascht war. Ich bin selber nicht so der Sahnekuchenesser, aber die Gäste waren vollends zufrieden! Ich habe allerdings mit der Füllung etwas experimentiert und Himbeeren genommen. Der Boden ist zwar etwas gebrochen, aber ich habe glutenfreies Mehl genommen und ich schiebe es etwas darauf. Wie gesagt, geschmeckt hat es und es war so schnell weg, dass es leider keine Fotos gibt.
LG
Ich habe mich heute das erste Mal an Biskuit heran getraut und muss sagen, dass ich überrascht war. Ich bin selber nicht so der Sahnekuchenesser, aber die Gäste waren vollends zufrieden! Ich habe allerdings mit der Füllung etwas experimentiert und Himbeeren genommen. Der Boden ist zwar etwas gebrochen, aber ich habe glutenfreies Mehl genommen und ich schiebe es etwas darauf. Wie gesagt, geschmeckt hat es und es war so schnell weg, dass es leider keine Fotos gibt.
LG
zentzi_bubu
sagt:
sagt: 03.05.2012 08:23
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habe dieses Rezept ausprobiert und es gelang perfekt!!
Habe lediglich den Anteil an Zitronesaft gut erhöht, weil meine Familie nunmal auf `Zitroniges´ steht.
Die Rolle habe ich nach dem Backen gleich mitsamt dem Backpapier aufgerollt und Auskühlen lassen. Beim anschließendem Füllen bekam sie keinen einzigen Riß (bei mir Seltenheitswert), der Anteil der sauren Sahne erhöhte den perfekten Geschmack.
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