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Chimchurri-Soße
Paste zum Verfeinern und Würzen von argentinischem Chili
Zutaten
| 1 | Chilischote(n), getrocknete |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, ca. |
| 100 ml | Olivenöl |
| 50 ml | Weißweinessig |
| 25 g | Oregano, getrockneter |
| Salz und Pfeffer | |
| 100 ml | Wasser, warmes |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Diese Würzpaste verleiht argentinischen Gerichten den typischen Geschmack.
Die Zutaten einschließlich Salz und Pfeffer, aber ohne Wasser und Petersilie, sehr fein pürieren.
Anschließend das warme Wasser zugeben und gut verrühren. Das Ganze noch einmal kräftig abschmecken.
Zum Schluss die abgezupften, fein gehackten Petersilienblätter unterrühren.
Von dieser Paste ganz nach eigenem Geschmack einen oder mehrere Löffel ins fertige Gericht (z.B. Chili) einrühren. Die Paste hält sich ein paar Wochen im Kühlschrank.
Die Zutaten einschließlich Salz und Pfeffer, aber ohne Wasser und Petersilie, sehr fein pürieren.
Anschließend das warme Wasser zugeben und gut verrühren. Das Ganze noch einmal kräftig abschmecken.
Zum Schluss die abgezupften, fein gehackten Petersilienblätter unterrühren.
Von dieser Paste ganz nach eigenem Geschmack einen oder mehrere Löffel ins fertige Gericht (z.B. Chili) einrühren. Die Paste hält sich ein paar Wochen im Kühlschrank.
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