Zwiebel und Möhren schälen und klein schneiden. Peperoni in Scheiben (oder halbe Scheiben) schneiden. Die Bohnen abgießen, wenn man die Soße dicker möchte, nur teilweise abgießen, wenn man sie flüssiger möchte.

Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Möhren und Peperoni darin anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden. Einen guten Schuss Sojasoße hinzufügen und verdampfen lassen. Dann die Bohnen und einen guten Schuss Wasser hinzufügen, gut umrühren. Wenn das Wasser kocht eine gute Prise Brühe und Currypulver hinzugeben. Senf hinzugeben, umrühren bis der Senf sich fast aufgelöst hat. Etwas einkochen und mit Sojasoße, Zucker und Pfeffer nochmals abschmecken.

Tipp:
Lässt sich verfeinern mit Kokosmilch anstatt Zucker. Weiteres Gemüse wie z.B. Paprika passt sehr gut dazu. Oder Hähnchen/Putenstreifen mit den Zwiebeln anbraten.