Die Zucchiniblüten vorsichtig waschen und die Stempel herausziehen. Zwiebel, Kräuter, Reis, 1 Becher Olivenöl und Gewürze in eine Schüssel geben. Eine der beiden Tomaten zum Reis hinzufügen und alles gut mischen, abschmecken.

Weinblätter auf dem Boden eines Topfes auslegen, damit die gefüllten Zucchiniblüten später nicht aneinanderkleben. Die Zucchiniblüten vorsichtig mit dem Reis füllen und diese zuklappen. Die gefüllten Blüten auf die Weinblätter legen.

Den Topf mit geriebener Tomate, 1 Becher Olivenöl und 2 - 4 Tassen Wasser auffüllen. Das Ganze bei mittlerer Hitze für 30 - 40 Minuten köcheln lassen, sodass der Reis gar wird und das Wasser aufnimmt. Dazu passen Salat sowie allerlei griechische Antipasti wie Käsetaschen, Bratkartoffeln etc.