Henglein
Rama Cremefine
| Holundergelee
| 3 kg | Holunderbeeren |
| ½ Pck. | Gelfix super |
| 3 TL, gestr. | Zimt |
| 1 Schuss | Rum |
| 1 EL | Zitronensaft, reiner |
| 1 kg | Gelierzucker 1:3 |
| 200 g | Zucker |
Zubereitung
Die reifen Holunderbeerendolden mit der Schere vom Baum schneiden. Am besten zieht man dann Küchenhandschuhe an und zieht die reifen dunklen Beeren mit den Fingern von den Dolden. Dabei bleiben die noch grünen Beeren hängen, die nicht mitverwendet werden sollten. Falls doch einige mit abgehen, ist das aber auch nicht schlimm.
Die Beeren waschen und entsaften.
3 Liter Saft mit Zucker, Zitronensaft, Zimt und Rum, Gelierzucker und Gelfix zum Kochen bringen, kurz aufkochen lassen und dann 20-30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Die Gelierprobe machen, gegebenenfalls noch etwas Gelfix dazugeben und 2-3 Minuten weiter kochen.
Wenn die Gelierprobe gelingt, das Gelee sofort in Gläser füllen und diese verschließen.
Die Beeren waschen und entsaften.
3 Liter Saft mit Zucker, Zitronensaft, Zimt und Rum, Gelierzucker und Gelfix zum Kochen bringen, kurz aufkochen lassen und dann 20-30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Die Gelierprobe machen, gegebenenfalls noch etwas Gelfix dazugeben und 2-3 Minuten weiter kochen.
Wenn die Gelierprobe gelingt, das Gelee sofort in Gläser füllen und diese verschließen.
| Tweet |
Da ich mit dem Topfentsafter entsafte, habe ich noch ein paar Äpfel und Brombeeren dazugegeben.
Der Saft schmeckt einfach toll!
Und beim einkochen zum Gelee habe ich noch etwas Rosenwasser dazugegeben, den Rum weggelassen, und noch von Dr.Oe ein Briefchen Vanillin flüssig dazugegeben.
Traumhaft!
lg charter
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten