Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllter Mozzarella mit Rucolasalat
)
| 4 Kugeln | Mozzarella |
| 25 | Cherrytomate(n) |
| 200 g | Rucola |
| 12 Scheiben | Schinken, (Serrano) oder Bacon |
| 6 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Balsamico |
| 1 EL | Honig |
| etwas | Basilikum, frisches |
| etwas | Rosmarin, frischer |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl zum Braten |
Zubereitung
Den Mozzarella in der Mitte halb durchschneiden.Mit einem Teelöffel die beiden Hälften aushöhlen. 4 Scheiben Schinken, 5 Cherrytomaten und das Ausgehöhlte vom Mozzarella klein würfeln und der Reihe nach ca. 4 Minuten in etwas Öl anbraten. Mit Rosmarin, Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die ausgehöhlten Mozzarellakugeln mit dem Angebratenen füllen und in den restlichen Schinken wickeln. Jeweils mit Küchengarn zu einem kleinem Paket verschnüren. Die Kugeln in der Pfanne in etwas Öl braten, bis der Schinken anfängt kross zu werden.
In der Zwischenzeit den Salat waschen und die Tomaten halbieren oder vierteln. Für die Salatsauce das Öl und den Essig mit dem Honig verrühren, salzen und pfeffern.
Den Salat auf Tellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln und den gefüllten Mozzarella daneben setzen.
Die ausgehöhlten Mozzarellakugeln mit dem Angebratenen füllen und in den restlichen Schinken wickeln. Jeweils mit Küchengarn zu einem kleinem Paket verschnüren. Die Kugeln in der Pfanne in etwas Öl braten, bis der Schinken anfängt kross zu werden.
In der Zwischenzeit den Salat waschen und die Tomaten halbieren oder vierteln. Für die Salatsauce das Öl und den Essig mit dem Honig verrühren, salzen und pfeffern.
Den Salat auf Tellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln und den gefüllten Mozzarella daneben setzen.
| Tweet |
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Warmes Essen (2)
- Rezepte Elke (10)
- simpel und pfiffig
- Snacks
- Vorspeisen u. Beilagen
- Vesper
- Salate
- Salate
- Salate
- ausprobieren
Weitere Rezeptsammlungen
das hat uns sehr gut geschmeckt. Das Füllen und Wickeln ist zwar etwas fummelig, aber man kann es gut vorbereiten. Die Mozarellawürfelnchen aus dem Inneren sollte man nicht mit anbraten, sondern so unter den Speck und die Tomaten mischen.
Ich habe reichlich fein gehackten, frischen Rosmarin und Basilikum dazu gegeben, so hatte es eine schöne Würze.
Ich habe die Päckchen dann unter dem Backofengrill gesteckt. hat wunderbar funktioniert und ist einfacher als in der Pfanne.
Als Vorspeise in einem mehrgängigen Menü würde pro Person eine Mozarella-Hälfte genügen. Für eine Abendmahlzeit sind 2-3 Päckchen gut. Dazu noch etwas Baguette oder Ciabatta, um das Dressing aufzunehmen.
LG Ciperine
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten