Rehrücken

in der Zubereitung sehr einfach und schnell zuzubereiten, zudem sieht der Kuchen noch gut aus
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Zutaten

100 g Margarine oder Butter, weiche
150 g Zucker, feiner
4 m.-große Ei(er)
50 g Weizenmehl
1 Pck. Backpulver
75 g Haselnüsse oder Mandeln, gemahlen
2 Pck. Puddingpulver (Schoko), zum Kochen
100 g Schokoladenraspel, zartbitter
2 EL Milch
200 g Kuvertüre, zartbitter
100 g Mandelstifte
  Fett für die Form
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die weiche Butter oder Margarine schaumig schlagen. Den Zucker dazugeben und weiter schaumig schlagen. Die Eier einzeln nacheinander unterrühren. Das Mehl mit Backpulver und Schokopuddingpulver mischen. Zusammen mit den gemahlenen Haselnüssen und der Milch unter die Butter-Ei-Masse rühren. Zuletzt die Raspelschokolade kurz unterziehen.

Den Teig in eine gefettete Rehrückenform füllen und glatt streichen. Den Rehrücken im vorgeheizten Backofen bei 150°C (Ober-/Unterhitze) ca. 55 - 60 Minuten backen. Den Rehrücken vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

Die Zartbitterkuvertüre nach Packungsanleitung über einem warmen Wasserbad schmelzen, den Kuchen damit bestreichen oder überziehen. Den Kuchen mit Mandelstiften bespicken (siehe Foto). Anschließend den Kuchen trocknen lassen, bis die Kuvertüre fest geworden ist.

Kommentare anderer Nutzer


vanzi7mon

13.12.2011 08:42 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo Anni,
der Kuchen schmeckt sehr gut - schoko-haselnussig. War schnell gerührt und passt mengenmäßig gut in die Rehrückenform. Aber ich habe viel weniger Backpulver genommen. Und er klebt in der Form.
Daher für alle Nachbäcker/innen gut einfetten UND einmehlen.
LG vanzi7mon

P1963

05.01.2012 09:51 Uhr

Hallo,

ich habe gestern den Rehrücken gebacken. Er schmeckt uns sehr gut. Ein einfaches und schnelles Rezept. Allerdings war es eindeutig zu viel Teig für meine Rehrückenform (30 cm lang). Beim Backen ist etliches an Teig aus der Form gelaufen. Das Lösen aus der Form war bei mir kein Problem.
Bilder sind unterwegs.

LG Petra

Tazyeen

25.09.2012 08:43 Uhr

Hallo Anni 28,

zum ersten Mal habe ich Rehrücken gebacken. Obwohl ich den Fehler gemacht habe, den instant Puddingpulver zu nehmen, schmeckt der Kuchen sehr gut.

Da ich keinen Rehrücken Form habe, habe ich Königskuchen Form genommen. Der Kuchen ist in der Mitte in sich zusammengefallen. Liegt vielleicht an der falschen Puddingpulver? Kannst du mir ein Tipp geben?

Liebe Grüße

Tazyeen

Tazyeen

27.09.2012 09:16 Uhr

Hallo Anni28,

den Kuchen muss ich noch mal loben. Sowas habe ich noch nicht erlebt!! Mein Kinder haben um jeden Krümel "gekämpft". Der Kuchen wird bei uns immer wieder geben.

LG

Tazyeen

Pumpkin-Pie

12.10.2012 01:28 Uhr

Hallo,

dies ist ein sehr leckerer, saftiger Rehrücken. Ein schönes Rezept das ich gerne wieder machen werde, ein Foto ist auch schon unterwegs.


Liebe Grüße

Pumpkin-Pie

piki

27.10.2012 16:56 Uhr

ich hab keine rehrücken-form... nur eine kastenform. geht´s damit auch?

vanzi7mon

21.11.2012 22:18 Uhr

Hallo,

eigentlich müßte es gehen. Aber einer Testerin oben ist er anschießend eingesunken. Er ist sehr lecker. Probiere es einfach aus - oder leihe bei Freunden oder Bekannten eine Form aus. Viele haben eine rumliegen, weil sie wenig benutzt wird.

LG vanzi7mon

didi19662

03.09.2013 21:37 Uhr

Leider hatte ich auch keine Rehrückenform und mir ist er auch bei Verwendung einer Kastenform in der Mitte zusammengefallen. Hat zwar die Optik getrübt, war aber geschmacklich sehr gut. werde ihn sicher wieder in der richtigen Form probieren.
lg didi19662

Marzipanschwein1982

24.09.2013 19:50 Uhr

Leider nicht vorher die Bewertungen gelesen und komplett nach Rezept gebacken. Das Ergebnis: Der Teig quoll schon nach wenigen Minuten aus meiner Rehrückenform, danach sackte der Kuchen komplett ein. Jetzt heißt es Ofen schrubben und die Teigreste entsorgen... :(

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