Blätterteig nach Vorschrift auftauen.
Kohl und Porree in Streifen schneiden.

Zwiebeln würfeln, mit dem Hackfleisch im Fett anschmoren. Porree und Lauch zugeben, halbgar dünsten, dann die blättrig geschnittenen Pilze zugeben und die Masse mit verquirltem Eigelb anziehen. Mit den Gewürzen und der Sojasauce abschmecken.

Den aufgetauten Blätterteig messerrückendick zu einem großen Rechteck ausrollen und den in Scheiben geschnittenen Käse darauf legen. Die abgekühlte Masse darauf verteilen (Rand etwas freilassen) und den Teig längs zu einer Rolle formen. Die kurzen Seiten auch schließen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit ein bisschen Eigelb bestreichen (gibt Glanz).
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen.

Kann man auch nur mit Mett oder mit Mett/Käse füllen

Lässt sich gut vorbereiten und dann abends aufbacken.