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Mascarpone - Erdbeerkuchen
Zutaten
| 350 g | Mehl |
| 250 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 6 | Ei(er) |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 1/2 kg | Erdbeeren |
| 100 g | Zucker |
| 500 g | Mascarpone |
| 250 g | Quark |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
| 2 Pck. | Tortenguss |
| 500 ml | Apfelsaft |
| 40 g | Zucker |
| Butter für das Blech |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 350 kcal
Den Teig in eine mit Butter bestrichene Fettpfanne geben und bei 180°C 30 min. backen. Auskühlen lassen.
Den Mascarpone mit Zucker, Quark und Zitrone verrühren und auf den Kuchen streichen. Die Erdbeeren säubern halbieren und auf die Creme legen.
Den Tortenguss mit etwas Apfelsaft anrühren, den Rest Apfelsaft mit Zucker aufkochen. Das Pulver zugeben einmal aufkochen etwas abkühlen lassen, über den Erdbeeren verteilen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,Super lecker dieses Rezept gibt 5 Sterne und ein Bild von mir. Danke dafür.
Habe den Teig in einer 28er Springform gebacken. Den Boden habe ich dann halbiert, ca. 250g Erdbeeren kleingeschitten und mit 300g Creme vermengt, diese habe ich dann auf den unteren Boden gegeben und den oberen wieder darauf gesetzt. Dann weiter wie im Rezept. Allerdings reichen dann 1kg Erdbeeren und eine Tüte Tortenguß.
Dafür kommt sogar mein Sohn extra zum Kaffee trinken nach Hause, er hat sonst angst, daß andere seinen Kuchen aufessen.
Gruß Susanne
Hilfreicher Kommentar:
Ein wunderbares Rezept - Ich hab nur echt Vanille anstatt Vanillezucker verwendet (gibt im Glas gemahlene Vanille, das ist echt wunderbar das Zeug) und auch ein wenig davon in die Creme gegeben.Danke dafür.
Ich würde deshalb empfehlen für eine Obstkuchenboden-Form (28 cm) ein Drittel des Teiges (im Feld Portionen einfach 0,333333 eingeben - erspart die Rechnerei und ergibt dann tatsächlich 2 Eier) zu machen, mindestens die Hälfte der Creme - je nachdem, ob man's eher dünn oder dicker mag, auf jeden Fall schmeckt die Creme hervorragend - und soviel Erdbeeren wie man mag bzw. auch mindestens die Hälfte.
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bastelsuse
24.05.2011 14:59 Uhr