Mascarpone - Erdbeerkuchen



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Zutaten für Portionen

350 g Mehl
250 g Butter
200 g Zucker
Ei(er)
2 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Backpulver
1 ½ kg Erdbeeren
100 g Zucker
500 g Mascarpone
250 g Quark
Zitrone(n), den Saft davon
2 Pck. Tortenguss
500 ml Apfelsaft
40 g Zucker
  Butter für das Blech

Zubereitung

Die Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eiern schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver unterrühren.

Den Teig in eine mit Butter bestrichene Fettpfanne geben und bei 180°C 30 min. backen. Auskühlen lassen.

Den Mascarpone mit Zucker, Quark und Zitrone verrühren und auf den Kuchen streichen. Die Erdbeeren säubern halbieren und auf die Creme legen.

Den Tortenguss mit etwas Apfelsaft anrühren, den Rest Apfelsaft mit Zucker aufkochen. Das Pulver zugeben einmal aufkochen etwas abkühlen lassen, über den Erdbeeren verteilen.
Arbeitszeit: ca. 1 Std.
Ruhezeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: 350 kcal
Freischaltung: 16.10.10
Rezept-Statistiken: 32.413 (1.054)* gelesen
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* nur in diesem Monat
Verfasser:

lucato Suppenkoch


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5 Beiträge (ø0/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

bastelsuse  Kaltmamsell sagt:  
24.05.2011 14:59
Hallo,

Super lecker dieses Rezept gibt 5 Sterne und ein Bild von mir. Danke dafür.

Habe den Teig in einer 28er Springform gebacken. Den Boden habe ich dann halbiert, ca. 250g Erdbeeren kleingeschitten und mit 300g Creme vermengt, diese habe ich dann auf den unteren Boden gegeben und den oberen wieder darauf gesetzt. Dann weiter wie im Rezept. Allerdings reichen dann 1kg Erdbeeren und eine Tüte Tortenguß.

Dafür kommt sogar mein Sohn extra zum Kaffee trinken nach Hause, er hat sonst angst, daß andere seinen Kuchen aufessen.

Gruß Susanne

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lucato Suppenkoch sagt:  
31.05.2011 18:09
Vielen Dank für die 5 Sterne,freue mich das der Kuchen gefallen hat.Ich leite eine Gruppe von 25 älteren Frauen und dort ist der Kuchen sehr beliebt.Liebe Grüsse Heti

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nostri Tellerwäscher sagt:  
19.03.2012 23:28
Ein wunderbares Rezept - Ich hab nur echt Vanille anstatt Vanillezucker verwendet (gibt im Glas gemahlene Vanille, das ist echt wunderbar das Zeug) und auch ein wenig davon in die Creme gegeben.
Danke dafür.

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Seehase1977 Tellerwäscher sagt:  
22.04.2012 12:37
gerade gemacht, ging supereinfach und ich bin sicher, er schmeckt so wie er aussicht! danke für das rezept!!!

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