Henglein
Rama Cremefine
| Rumkugeln
sehr fein, mit Löffelbiskuits - ergibt ca. 50 Stück
)
| 200 g | Löffelbiskuits |
| 1 EL | Konfitüre nach Wahl |
| 6 cl | Rum |
| 50 g | Butter, weiche |
| 100 g | Schokolade, zartbitter |
| 100 g | Schokostreusel |
Zubereitung
Die Löffelbiskuits zerreiben oder im Blitzhacker fein mahlen. Die Marmelade mit dem Rum und der Butter in einer Schüssel verrühren. Die Biskuitbrösel untermischen.
Eine Metallschüssel ins Wasserbad stellen. 60 g Schokolade hacken und schmelzen lassen. Die flüssige Schokolade unter die Biskuitmasse rühren.
Den Teig zu einer Rolle von etwa 2 cm Durchmesser formen und in etwa 50 gleich große Stücke schneiden. Jedes Stück zu einer Kugel formen.
Die Schokoladenstreusel auf einen Teller geben. Die restliche Schokolade in dem Wasserbad schmelzen. Jeweils etwa einen halben Teelöffel davon auf die Handfläche träufeln und die Kugeln mit beiden Händen jeweils damit einreiben. Solange die Schokolade noch weich ist, die Rumkugeln in den Schokostreuseln wälzen. Zum Trocknen auf ein Kuchengitter legen.
Eine Metallschüssel ins Wasserbad stellen. 60 g Schokolade hacken und schmelzen lassen. Die flüssige Schokolade unter die Biskuitmasse rühren.
Den Teig zu einer Rolle von etwa 2 cm Durchmesser formen und in etwa 50 gleich große Stücke schneiden. Jedes Stück zu einer Kugel formen.
Die Schokoladenstreusel auf einen Teller geben. Die restliche Schokolade in dem Wasserbad schmelzen. Jeweils etwa einen halben Teelöffel davon auf die Handfläche träufeln und die Kugeln mit beiden Händen jeweils damit einreiben. Solange die Schokolade noch weich ist, die Rumkugeln in den Schokostreuseln wälzen. Zum Trocknen auf ein Kuchengitter legen.
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Kommentare anderer Nutzer
backexperiement 
sagt:
sagt: 28.03.2012 18:22
hallo,
habe gerade deine rumkugeln soweit fertig gemacht das ich sie morgen nur noch in der Schokolade wälzen muss und in die streusel schubsen muss.
Das Rezept gefällt mir von der "handhabung" bisher sehr sehr gut, das mit der "Wurst" formen und in gleiche teile schneiden, is eine geniale idee.
Jetzt haben meine Rumkugeln wenigstens alle fast die gleiche Größe.
Bei meinem ersten Rezept welches ich dafür letztes Jahr ausprobiert habe, war das nicht der Fall.
Die ersten waren "noch" klein, die nächsten mutierten jedoch leider zu Rum"bomben"*g*.
-Ich habe bei dem Rezept hier 1x die doppelte Menge gemacht.
Bei der konsistenz muss man allerding bisschen aufpassen da, wenn die Masse zu trocken ist, es passiert das die "wurst" beim rollen reißt. Dem kann man aber schnell abhilfe schaffen wenn man !!!etwas!!! Flüssigkeit nachgibt.
Und 1x hab ich es abgewandelt: anstatt Vollmilch- und Zartbitterschoki habe ich Weiße Schoki genommen und anstelle des Rum hab ich Amaretto rein. Auch lecker, im Abgang eine leichte Mandel / Marzipan-Note.
Von mir 5 *
lg Backexperiement
habe gerade deine rumkugeln soweit fertig gemacht das ich sie morgen nur noch in der Schokolade wälzen muss und in die streusel schubsen muss.
Das Rezept gefällt mir von der "handhabung" bisher sehr sehr gut, das mit der "Wurst" formen und in gleiche teile schneiden, is eine geniale idee.
Jetzt haben meine Rumkugeln wenigstens alle fast die gleiche Größe.
Bei meinem ersten Rezept welches ich dafür letztes Jahr ausprobiert habe, war das nicht der Fall.
Die ersten waren "noch" klein, die nächsten mutierten jedoch leider zu Rum"bomben"*g*.
-Ich habe bei dem Rezept hier 1x die doppelte Menge gemacht.
Bei der konsistenz muss man allerding bisschen aufpassen da, wenn die Masse zu trocken ist, es passiert das die "wurst" beim rollen reißt. Dem kann man aber schnell abhilfe schaffen wenn man !!!etwas!!! Flüssigkeit nachgibt.
Und 1x hab ich es abgewandelt: anstatt Vollmilch- und Zartbitterschoki habe ich Weiße Schoki genommen und anstelle des Rum hab ich Amaretto rein. Auch lecker, im Abgang eine leichte Mandel / Marzipan-Note.
Von mir 5 *
lg Backexperiement
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Echt klasse! Die Kugel lassen sich einfach und schnell zubereiten und schmecken super. Ich habe sie bereits zum zweiten Mal gemacht. Das Rezept eignet sich auch gut für Anfänger, weil sie leicht gelingen.
LG milu
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