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Barbecue - Sauce

Salsa Barbacoa Catalana

4	Knoblauchzehe(n)
2 Zweig/e	Minze
15	Mandel(n), blanchiert, enthäutet, dann geröstet
15	Haselnüsse, blanchiert, enthäutet, dann geröstet
5 m.-große	Tomate(n), reife, gehäutet, entkernt, gehackt
¼ TL	Cayennepfeffer
½ TL	Essig (Weinessig)
etwas	Salz und Pfeffer aus der Mühle
125 ml	Olivenöl

Zubereitung

Alle Zutaten bis auf das Öl im Mörser oder mit dem Pürierstab zu einer homogenen Paste verarbeiten. Dieser Paste wie bei einer Mayonnaise das Öl zugeben und nochmals abschmecken.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	16.10.10
Rezept-Statistiken:	2.357 (0)* gelesen 6 (0)* gespeichert 32 (0)* gedruckt 0 (0)* verschickt * nur in diesem Monat