Henglein
Rama Cremefine
| Gebackene Kartoffeln auf Gemüse
)
| 1 | Paprikaschote(n), rot, gewürfelt |
| 1 | Spitzpaprika, hellgelb, gewürfelt |
| etwas | Öl |
| 1 Handvoll | Kräuter, gemischte (z.B. Petersilie, Basilikum, Dill, Maggikraut, etc.) |
| 6 m.-große | Kartoffel(n), in Spalten geschnitten |
| 4 m.-große | Karotte(n), gewürfelt |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver, rosenscharf | |
| 150 ml | Sahne |
| n. B. | Wasser |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Zuerst die Kartoffeln in Spalten schneiden und mit einem Teil der Kräuter, etwas Salz und Öl in Wasser bissfest kochen. Währenddessen das Gemüse in mundgerechte Würfel schneiden und in einer eingefetteten Backform auslegen, sodass der Boden damit bedeckt ist.
Auf das Gemüse den Rest der Kräuter streuen und mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen. Dann noch etwas Öl über das Gemüse geben, dabei nicht übertreiben!
Die fertigen Kartoffeln abgießen, das Kochwasser in einem Behälter auffangen. Jetzt das Gemüsebett mit den Kartoffelspalten bedecken und etwas vom Kartoffelwasser über das Gemüse gießen, damit es im Backofen nicht trocken wird. Zum Schluss noch die Sahne über die Kartoffeln geben.
Dann alles ca. 15 min. bei rund 200°C (Umluft) in den Backofen schieben. Das Gericht ist fertig, wenn die Kartoffeln leicht goldbraun sind.
Auf das Gemüse den Rest der Kräuter streuen und mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen. Dann noch etwas Öl über das Gemüse geben, dabei nicht übertreiben!
Die fertigen Kartoffeln abgießen, das Kochwasser in einem Behälter auffangen. Jetzt das Gemüsebett mit den Kartoffelspalten bedecken und etwas vom Kartoffelwasser über das Gemüse gießen, damit es im Backofen nicht trocken wird. Zum Schluss noch die Sahne über die Kartoffeln geben.
Dann alles ca. 15 min. bei rund 200°C (Umluft) in den Backofen schieben. Das Gericht ist fertig, wenn die Kartoffeln leicht goldbraun sind.
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