Henglein
Rama Cremefine
| Couscous - Gemüse Auflauf
eine vegetarische Delikatesse!
)
| 250 g | Couscous |
| 500 ml | Salzwasser oder Gemüsebrühe |
| 2 Handvoll | Erbsen, frisch oder TK |
| 1 große | Paprikaschote(n), rot, in groben Streifen |
| 2 m.-große | Gemüsezwiebel(n) |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| 1 Becher | süße Sahne |
| 1 Pck. | Feta-Käse |
| ½ Pck. | Käse, geriebener für Aufläufe |
| Salz und Pfeffer | |
| Knoblauch | |
| n. B. | Petersilie, frisch gehackte |
Zubereitung
Salzwasser oder Gemüsebrühe zum Kochen bringen, ganz von der Kochstelle nehmen und den Couscous hinzufügen. Mindestens 5 Minuten quellen lassen.
Die Paprikaschote waschen, von den Kernen befreien und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln pellen und grob hacken. Beides zusammen mit den Erbsen in einer geeigneten flachen Auflaufform verteilen. Den Feta in Würfel schneiden und auf dem Gemüse verteilen. Leicht würzen, dabei aber den Salzgehalt vom Käse berücksichtigen, und etwas gehackte Petersilie darüber streuen. Jetzt den Couscous auf dem Gemüse verteilen, sodass alles bedeckt ist.
Die Crème fraîche mit der süßen Sahne verrühren und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken. Auf den Auflauf geben und alles gut damit einstreichen. Nochmal Petersilie darüber streuen.
Den geriebenen Käse darauf verteilen und die Form in den kalten Backofen stellen. Auf 180° schalten und den Auflauf bei Ober-/Unterhitze 50-60 Minuten backen. Der Auflauf ist fertig, wenn der Käse schön goldbraun ist.
Dazu schmeckt frisches Knoblauchbaguette und für Fleischesser ein saftiges Schnitzel.
Die Paprikaschote waschen, von den Kernen befreien und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln pellen und grob hacken. Beides zusammen mit den Erbsen in einer geeigneten flachen Auflaufform verteilen. Den Feta in Würfel schneiden und auf dem Gemüse verteilen. Leicht würzen, dabei aber den Salzgehalt vom Käse berücksichtigen, und etwas gehackte Petersilie darüber streuen. Jetzt den Couscous auf dem Gemüse verteilen, sodass alles bedeckt ist.
Die Crème fraîche mit der süßen Sahne verrühren und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken. Auf den Auflauf geben und alles gut damit einstreichen. Nochmal Petersilie darüber streuen.
Den geriebenen Käse darauf verteilen und die Form in den kalten Backofen stellen. Auf 180° schalten und den Auflauf bei Ober-/Unterhitze 50-60 Minuten backen. Der Auflauf ist fertig, wenn der Käse schön goldbraun ist.
Dazu schmeckt frisches Knoblauchbaguette und für Fleischesser ein saftiges Schnitzel.
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Kommentare anderer Nutzer
Turboschlecki 
sagt:
sagt: 30.10.2010 09:02
Hallo levadurita!
Hauptsache, es hat geschmeckt, oder? :-D
Der Auflauf ist in der Tat gut geeignet um Reste zu verwerten. Ich hatte letztens auch so viele gekochte Möhrenscheiben über, dass ich die am nächsten Tag statt Erbsen mit in den Auflauf getan habe ;-)... Er ist halt sehr variabel und ich bin froh, wenn ich mal was mit Couscous auf den Tisch bringen kann, was garantiert alle essen (sogar mein Mann *lach*)... Danke für
Deinen netten Kommentar und Deine **** !! :-)
LG, Turbo
Hauptsache, es hat geschmeckt, oder? :-D
Der Auflauf ist in der Tat gut geeignet um Reste zu verwerten. Ich hatte letztens auch so viele gekochte Möhrenscheiben über, dass ich die am nächsten Tag statt Erbsen mit in den Auflauf getan habe ;-)... Er ist halt sehr variabel und ich bin froh, wenn ich mal was mit Couscous auf den Tisch bringen kann, was garantiert alle essen (sogar mein Mann *lach*)... Danke für
Deinen netten Kommentar und Deine **** !! :-)
LG, Turbo
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Statt Erbsen habe ich Champignons, statt der eine Paprika eine rote, eine gelbe und eine halbe grüne verwendet.
Die Zwiebeln habe ich gleich zum Couscous gegeben, damit er während des Quellens noch ein wenig mehr Geschmack annimmt.
Es wurde ziemlich viel, daher habe ich die Soße mit Milch und etwas saurer Sahne (ca. ein halber Becher) gestreckt. Außerdem habe ich Sesam mit reingetan und als Käse geriebenen Mozzarella sowie ein wenig Parmesan genommen.
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