Die Zitrone mit Wasser gut waschen. Mit einer feinen Reibe die Zitronenschale reiben, darauf achten, dass nicht das weiße Fleisch mit abgerieben wird. Die Rosmarinblätter von Zweig lösen und fein hacken.

Das Salz mit der Zitronenschale und dem Rosmarin vermischen und sofort verwenden.

Zum Haltbarmachen in der Sonne - bzw. im Ofen bei ca. 50-70°C ganz durchtrocknen lassen. Je weniger Feuchtigkeit, umso länger hält sich das Salz. In einem gut verschließbaren Behälter bzw. Gläser abfüllen.

Tipps: Bei diesem Rezept sind euren Fantasien keine Grenzen gesetzt. Einige Ideen wären Limettensalz(Limettenschale) zu Fisch, Orangen-Thymiansalz (Orangenschale, frische Thymianblätter) zu Schweinfleisch, Chili-Koriandersalz (frische Chili feingehackt, frischer Koriander feingehackt) zu Lamm.