| Hähnchenbrust indisch
)
| 600 |
Hähnchenbrustfilet |
| 2 |
Zwiebel(n) |
| 1 |
Knoblauch |
| ¼ |
Ingwer, gemahlen |
| ½ |
Curry, gemahlen |
| 1 |
Cayennepfeffer |
| 1 |
Mehl |
| 2 |
Chutney (Mango-Chutney) |
| 400 |
Brühe, Geflügelfond (Glas) ersatzweise Gemüsebrühe Instant |
| 150 |
Crème fraîche |
| 1 |
Zucker |
| 1 |
Zitronensaft |
| ¼ |
Paprikapulver |
| |
Salz |
| |
Butter oder Öl |
Zubereitung
Hähnchenbrustfilet kalt abbrausen und trocken tupfen. Filets in 2 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen und würfeln. Knoblauch abziehen und durchdrücken. Folgende Mischung herstellen: Ingwer, Paprika, Curry, Cayennepfeffer und Mehl. Geflügelstreifen darin wenden. Butter in der Pfanne erhitzen, das Fleisch darin 5 Min anbraten. Nach 3 Min. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Mango-Chutney einrühren, mit Geflügelfond ablöschen. Alles 10 Min. köcheln lassen. Danach Creme fraiche einrühren. Mit Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
Dazu passt Basmati-Reis.
Dazu passt Basmati-Reis.
|
Verfasser: Anni 
  Mitglied seit 17.01.2002 
|
Kommentare anderer Nutzer
glucks 
sagt:
sagt: 26.06.2002 12:20
kann mich fusionx nur anschließen. suuuper lecker.
gruß
glucks
gruß
glucks
HAL9000
sagt:
sagt: 30.08.2003 21:21
...und ich probier's mit Kartoffeln - *so* :-) Essen die Inder auch, und Reis ist mir zu banal *gg*
HAL
(der die Idee mit den Böhmischen Knödeln richtig schön "Crossover" findet)
HAL
(der die Idee mit den Böhmischen Knödeln richtig schön "Crossover" findet)
cyrano 
sagt:
sagt: 09.10.2003 08:58
Hilfreicher Kommentar:
...also gestern probiert - hatte noch frischen ingwer zuhause - haut besser rein als das pulver - und war ehrlich saugut...hab gehört: a bisserl scharf hilft vorbeugend gegen schnupfnase & co.
kräuterhexe29 
sagt:
sagt: 12.11.2003 12:23
Hilfreicher Kommentar:
Tolles, superleckeres Rezept!!!
Ich habe das Gericht schon ein paar mal gekocht. Mein Freund und ich waren begeistert. Ich habe zusätzlich auch schon mal etwas Kokosmilch dazugegeben und ein paar Stücken Mango aus der Dose. Das war auch sehr lecker. Heute abend überrasche ich meine verfressenen Arbeitskollegen damit.
Ich habe das Gericht schon ein paar mal gekocht. Mein Freund und ich waren begeistert. Ich habe zusätzlich auch schon mal etwas Kokosmilch dazugegeben und ein paar Stücken Mango aus der Dose. Das war auch sehr lecker. Heute abend überrasche ich meine verfressenen Arbeitskollegen damit.
Ricki
sagt:
sagt: 13.12.2003 22:29
Danke für das tolle Rezept! Uns hat es sehr gut geschmeckt. Ich habs jetzt schon zum 2. Mal gekocht. Alle waren restlos begeistert. Hab aber auch frischen Ingwer genommen.
Conni60
sagt:
sagt: 04.01.2004 18:12
Hallo,
danke für das Super Rezept. Hat mein Stinki für mich gekocht und es war echt lecker. Kann mir vorstellen, dass frischer Ingwer noch besser ist.
Aber sonst - nur zu empfehlen!
Grüßle
danke für das Super Rezept. Hat mein Stinki für mich gekocht und es war echt lecker. Kann mir vorstellen, dass frischer Ingwer noch besser ist.
Aber sonst - nur zu empfehlen!
Grüßle
Kochorgel
sagt:
sagt: 21.02.2004 21:06
Hmmmm, war wirklich sehr lecker. Wir hatten zwar leider kein Mango-Chutney, haben dafür aber etwas frische Mango mit in die Sosse gegeben. Haben ausserdem ebenfalls frischen Ingwer genommen.
Nur von der Mischung in der das Fleisch gewendet hat hatten wir leider zu wenig. Haben fast das doppelte gebraucht...
Nur von der Mischung in der das Fleisch gewendet hat hatten wir leider zu wenig. Haben fast das doppelte gebraucht...
polifex
sagt:
sagt: 21.03.2004 21:09
Köstlich und genial,
besonders auch, weil einfach, schnell und für Singles auch in kleinen Portionen gut zuzubereiten.
LG Jürgen
besonders auch, weil einfach, schnell und für Singles auch in kleinen Portionen gut zuzubereiten.
LG Jürgen
elstein32
sagt:
sagt: 22.03.2004 07:28
sehr lecker und empfehlenswert, habe es gestern gekocht und mit frischem ingwer zubereitet ... einfach genial
kräuterhexe29
sagt:
sagt: 21.04.2004 13:35
Kompliment! Tolles Rezept! Ich habe es schon sehr oft gekocht. Meist verwende ich zusätzlich noch eine halbe Dose Kokosmilch und statt Mangochutney (ist so teuer) nehme ich eine frische gewürfelte Mango. So wirds schön fruchtig. Mein Freund ist immer wieder begeistert, obwohl er sonst so ein Mäkelheini ist.
Lieber Gruß von der Kräuterhexe
Lieber Gruß von der Kräuterhexe
Sunflower855
sagt:
sagt: 22.06.2004 09:47
Hilfreicher Kommentar:
Danke für das superleckere Rezept. Ich habe Creme fraiche weggelassen und dafür die Soße etwas mehr eingekocht. Beim nächsten Mal werde ich knackiges Gemüse (Brokkoli, Möhren und Zuckerschoten), Cashewkerne und etwas Chili mit hineingeben, da mich der Soßengeschmack schon ohne diese Zutaten sehr an mein Lieblingsgericht im "Siam" in Köln erinnerte.
jnaina
sagt:
sagt: 04.07.2004 15:22
Hilfreicher Kommentar:
hmmmmmmmmmmm,dieses rezept war sehr lecker
ich die aus indien kommt ,kann nur sagen gut gemacht essen wie in indien ;-)
ich die aus indien kommt ,kann nur sagen gut gemacht essen wie in indien ;-)
mama_Kiwi
sagt:
sagt: 10.07.2004 20:25
Mein Freund hat soeben den Teller abgeschleckt ... ich schätze, das ist das beste Kompliment, dass er - als Indisch-Fan - der Köchin machen kann. Allerdings habe ich mit Curry und Vindaloo Paste (indische Gewürzpaste) stark nachgewürzt. Im Original war es eher mild ...
Lampman
sagt:
sagt: 15.07.2004 19:44
Hilfreicher Kommentar:
der oberhammer, habs jetzt schon 3 mal gekocht, wird immer leckerer...
wie wärs, das fleisch vor dem anbraten noch ein bisschen mit honig zu beträufeln, dann wird das ganze noch leckerer (karamelisiert a bisserl....)
ausserdem kommen frühlingszwiebeln auch ganz gut
wie wärs, das fleisch vor dem anbraten noch ein bisschen mit honig zu beträufeln, dann wird das ganze noch leckerer (karamelisiert a bisserl....)
ausserdem kommen frühlingszwiebeln auch ganz gut
Professorino
sagt:
sagt: 15.08.2004 23:12
habe heute das Rezept das erste mal ausprobiert. Es war Super lecker, einfach Spitze. Dieses Rezept werde ich mit Sicherheit nochmal nachkochen. Ich kann mir gut vorstellen, dass auch Gemüse dazu passen würde, für diejenigen die nicht nur Fleisch in der Sosse haben möchten.
25.08.2004 17:31
das ist wirklich lecker! Ich habe auch schon statt Creme fraiche Kokosmilch genommen.
Und die Idee mit dem Mehl und den Gewürzen habe ich auch schon für ganze Hähnchenschnitzel übernommen. Geht sehr gut!
Ruzamoja
Und die Idee mit dem Mehl und den Gewürzen habe ich auch schon für ganze Hähnchenschnitzel übernommen. Geht sehr gut!
Ruzamoja
Herzdame
sagt:
sagt: 15.10.2004 16:47
Hallo, vielen dank für das
leckere Rezept. Hat uns drein
sehr gut geschmeckt, besonders
meinem Mann!!!!!!!!!!! Weil es
einen angenehmen würzigen und scharfen
geschmack hatte.
Liebe Grüße
Herzdame
leckere Rezept. Hat uns drein
sehr gut geschmeckt, besonders
meinem Mann!!!!!!!!!!! Weil es
einen angenehmen würzigen und scharfen
geschmack hatte.
Liebe Grüße
Herzdame
husky2206
sagt:
sagt: 17.10.2004 21:41
Das Rezept hat allen sehr gut geschmeckt. Die Mehl-Gewürz Mischung war etwas knapp für die Menge an Fleisch. Das nächste Mal nehmen wir ein Drittel mehr. Wir haben ausserdem frischen statt gemahlenem Ingwer benutzt.
Prima Rezept!
Viele Grüsse,
husky
Prima Rezept!
Viele Grüsse,
husky
bernsteinfieber
sagt:
sagt: 27.10.2004 14:26
Genial. Hat uns sehr gut gemundet. Danke.
LG
bernsteinfieber
LG
bernsteinfieber
Laura_und_Dom
sagt:
sagt: 14.11.2004 12:24
War unser erstes Gericht, hat zwar länger gedauert als da steht, lag aber eher an uns. Hat sehr, sehr gut geschmeckt. Kann mann gar nicht vermiesen....
Betty
sagt:
sagt: 19.01.2005 19:38
Hat super genial geschmeckt. Würde aber ein bißchen mehr Soße machen. Dann schmeckt der Reis nicht so trocken.
LG Betty
LG Betty
Betty
sagt:
sagt: 10.02.2005 21:16
Wir haben eine neue Lieblingsspeise. Schmeckt so lecker, das kann man jeden Tag essen :)
nateea
sagt:
sagt: 15.02.2005 15:31
Hilfreicher Kommentar:
Habe es nachgekocht incl. Verbesserungsvorschläge, also mit Karotten, Frühlingszwiebeln, Cashewnüssen, frischen Mangos, frischem Ingwer + doppelter Menge Fleichwürze. Wir waren 4 Personen - es hat allen geschmeckt. Mit dem frischen Ingwer waren wir (alle eingefl.Indische-Küche-Fans) sehr großzügig, mit den anderen Gewürzen auch - und das war gut so (frische Mangos schlucken mehr an Würze).
Werde mir auf jeden Fall noch mehr von euren Rezepten zu "Bauche" führen :-)))
Werde mir auf jeden Fall noch mehr von euren Rezepten zu "Bauche" führen :-)))
seahorse
sagt:
sagt: 13.03.2005 20:47
Hab das Rezept gestern mittag zum ersten Mal gekocht und kann mich den Vorrednern nur anschließen: YAM!
Das nächste Mal mach ich es wie Nateea, also inkl. der Verbesserungsvorschläge.
Danke für das Rezept und VG,
Seahorse
Das nächste Mal mach ich es wie Nateea, also inkl. der Verbesserungsvorschläge.
Danke für das Rezept und VG,
Seahorse
Nikotinzwerg
sagt:
sagt: 23.03.2005 12:52
seas, das rezept is einsame spitze
hab es für einige freunde gekocht, sie waren alle sehr begeistert!!!
leider hatte ich kein Curry, ich habe Chilipulver genohmen
werde es dieses WE nochmal für eine bekannte kochen, dieses mal werde ich den Curry ned vergessen gg
danke für das tolle rezept!!!
lg Nikotinzwerg
hab es für einige freunde gekocht, sie waren alle sehr begeistert!!!
leider hatte ich kein Curry, ich habe Chilipulver genohmen
werde es dieses WE nochmal für eine bekannte kochen, dieses mal werde ich den Curry ned vergessen gg
danke für das tolle rezept!!!
lg Nikotinzwerg
Lostboy65
sagt:
sagt: 26.03.2005 13:42
Das war super-lecker...auch wenn ich zuwenig cayenn-Pfeffer genommen hab...Da muss nächstesmal mehr rein :-))
Und es war auch richtig einfach zu machen...selbst für so dilettantische Anfänger wie meinereiner!! UNBEDINGT EMPFEHLENSWERT!!!
Und es war auch richtig einfach zu machen...selbst für so dilettantische Anfänger wie meinereiner!! UNBEDINGT EMPFEHLENSWERT!!!
urmeli75 
sagt:
sagt: 19.04.2005 16:57
mein freund hatte sich was fruchtig-cremiges gewünscht, also hab ich dieses rezept getestet und kann nur sagen: spitzenmäßig!!! hab es schon mehrmals wieder kochen müssen, da er gar nicht genug davon bekommen kann! vielen dank
Groni65
sagt:
sagt: 26.04.2005 18:38
So viele gute Bewertungen können nicht irren! Dachte ich. Und hatte Recht :-). Superlecker. Habe auch frischen Ingwer genommen und brauchte die doppelte Menge von der Pulvermischung, in der das Fleisch eingelegt wird.
Küchendrama
sagt:
sagt: 27.05.2005 08:02
Die Pulvermischung hab ich auch gleich verdoppelt. Leider war mein Mangochutney alle und so habe ich selbstgemachtes Apfelchutney verwendet.... Ich war seeeehr skeptisch und es war sooooooooooooo mega lecker! Das gibt definitv wieder!
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jojo17
sagt:
sagt: 19.11.2009 13:14
Es schmeckt wirklich sehr gut. Habe noch 2 Limettenblätter hineingegeben und auch Kokosmilch anstelle Creme fraiche und das ganze etwa 20 Minuten länger einkochen lassen, dann wird das Gericht noch etwas runder im Geschmack. Da ich keine Zitrone hatte, dafür eine Orange, die zum so essen etwas zu sauer war, habe ich davon eine halbe hineingepresst. Super lecker!!!
Ich finde das Chutney etwas teuer, werde beim nächsten Mal eine Aprikosenmarmelade ausprobieren, ich denke Hauptsache fruchtig und süß. Mal schauen, wie das schmeckt.
Aber tolles Rezept, danke!
Ich finde das Chutney etwas teuer, werde beim nächsten Mal eine Aprikosenmarmelade ausprobieren, ich denke Hauptsache fruchtig und süß. Mal schauen, wie das schmeckt.
Aber tolles Rezept, danke!
Wiscin76
sagt:
sagt: 25.11.2009 11:03
Namaska!!!!!
Habe dieses Rezept schon ein seit ca.2 Jahren.
Das hatte eingeschlagen wie eine Bombe. Manchmal frage ich mich, ob ich das Gericht vom Herd noch auf den Tisch schaffen kann, weil jeder natürlich vorher kosten muss "ob es auch gut ist" :-).
Hat aber auch den Nachteil, dass bei jeder Feier, auch ich am Herd stehen muss.
Aber das ist es wert. Am liebsten essen wir dieses Gericht mit Basmatireis(vom Inder), den ich noch ein wenig mit rotem Lebensmittelpulver verschönere.
Danke, Danke für dieses tolle Rezept.
Habe dieses Rezept schon ein seit ca.2 Jahren.
Das hatte eingeschlagen wie eine Bombe. Manchmal frage ich mich, ob ich das Gericht vom Herd noch auf den Tisch schaffen kann, weil jeder natürlich vorher kosten muss "ob es auch gut ist" :-).
Hat aber auch den Nachteil, dass bei jeder Feier, auch ich am Herd stehen muss.
Aber das ist es wert. Am liebsten essen wir dieses Gericht mit Basmatireis(vom Inder), den ich noch ein wenig mit rotem Lebensmittelpulver verschönere.
Danke, Danke für dieses tolle Rezept.
coco_chanel
sagt:
sagt: 05.12.2009 21:34
Hallo Anni,
dieses Rezept ist wirklich außergewöhnlich lecker......mit dem Mango-Chutney und den Gewürzen...mhhh...wirklich sehr sehr toll !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Bei uns gab es Spaghetti dazu und geröstete Cashewkerne.
Wird es jetzt öfter geben (=
Vielen Dank für das tolle Rezept !!!
Liebe Grüße Tanja
dieses Rezept ist wirklich außergewöhnlich lecker......mit dem Mango-Chutney und den Gewürzen...mhhh...wirklich sehr sehr toll !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Bei uns gab es Spaghetti dazu und geröstete Cashewkerne.
Wird es jetzt öfter geben (=
Vielen Dank für das tolle Rezept !!!
Liebe Grüße Tanja
Red-Cloud
sagt:
sagt: 10.12.2009 18:07
Wirklich sehr lecker. Habe es jetzt schon drei mal gekocht und jedes Mal waren wir begeistert. Verschiedene Gemüse zusätzlich passen mMn gut dazu, so hatte ich zuletzt rote Paprika, Mais und Pilze hinzugefügt. Ingwer nehme ich auch immer frisch und reichlich und mit dem Chutney ruhig großzügig sein. Schmeckt auch aufgewärmt wunderbar! Morgen werde ich mal Nudeln dazu probieren. Vielen Dank und 5 Sterne für dieses hervorragende Gericht!
lmo 
sagt:
sagt: 16.12.2009 16:52
Welches Mango-Chutney ist denn hier das richtige? Mild oder scharf? Und Paprikagewürz edelsüß oder rosenscharf?
Habe es heute mit der milden Variante gekocht und es hat der ganzen Familie sehr geschmeckt!
Danke für das leckere Rezept!
Habe es heute mit der milden Variante gekocht und es hat der ganzen Familie sehr geschmeckt!
Danke für das leckere Rezept!
schranzstein
sagt:
sagt: 23.12.2009 13:19
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker!
ich habe es gemäß Rezept gekocht - nur sollte man deutlich mehr Curry (2 EL) und Ingwer verwenden. Ich habe frischen Ingwer möglichst klein gewürfelt (ca 1,5 EL) das war immer noch zu wenig - besser man gibt den Ingwer später direkt mit den zwiebeln in die Pfanne - sonst bleibt die hälfte im mehl hängen. Aber dennoch rundum ein super Rezept!
Gruß
Sascha
ich habe es gemäß Rezept gekocht - nur sollte man deutlich mehr Curry (2 EL) und Ingwer verwenden. Ich habe frischen Ingwer möglichst klein gewürfelt (ca 1,5 EL) das war immer noch zu wenig - besser man gibt den Ingwer später direkt mit den zwiebeln in die Pfanne - sonst bleibt die hälfte im mehl hängen. Aber dennoch rundum ein super Rezept!
Gruß
Sascha
s-haag
sagt:
sagt: 16.01.2010 17:47
hi! hab es auch gekocht mit doppelter fleischwürze und brokkoli - sonst 1:1! leider fand ich es dennoch relativ fad! auch die scharfe note fehlt noch...-> frischer chili! daher nur 3*.
sterne21
sagt:
sagt: 17.01.2010 21:11
Hallo,
hab das bei meiner Mutter gegessen. Hat mir so gut geschmeckt, dass ich das auch sofort ausgedruckt habe. Würd es allerdings auch etwas schärfer machen.
LG Chrissi
hab das bei meiner Mutter gegessen. Hat mir so gut geschmeckt, dass ich das auch sofort ausgedruckt habe. Würd es allerdings auch etwas schärfer machen.
LG Chrissi
giftmischertine
sagt:
sagt: 24.01.2010 15:47
Das war wirklich sehr lecker. Dafür gibts von uns 5 Sternchen.
Allerdings haben wir folgende Tipps übernommen: Wir haben ausser dem Curry noch Currypaste (gelb) dazu. Ausserdem noch Koriander, Sojasauce (statt Salz), Sambal Oelek, frischen Ingwer und etwas Kurkuma.
Insgesamt haben wir auch viel kräftiger gewürzt.
Und am Ende kam ein wirkich perfektes indisches Currygericht raus.
Dank dafür
LG Tine
Ps: Bilder folgen
Allerdings haben wir folgende Tipps übernommen: Wir haben ausser dem Curry noch Currypaste (gelb) dazu. Ausserdem noch Koriander, Sojasauce (statt Salz), Sambal Oelek, frischen Ingwer und etwas Kurkuma.
Insgesamt haben wir auch viel kräftiger gewürzt.
Und am Ende kam ein wirkich perfektes indisches Currygericht raus.
Dank dafür
LG Tine
Ps: Bilder folgen
klabauter
sagt:
sagt: 06.02.2010 21:45
Dieses Rezept haben wir nun schon unzählige Male gekocht. Meist im Urlaub. Es schmeckt uns immer wieder sehr lecker! Beim Abschmecken haben wir immer auf den Zucker verzichtet. Für etwas mehr Schärfe verwenden wir immer ein "spicy Chutney", das dem Essen noch eine besondere Note verleiht.
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