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Hähnchenbrust indisch

Zutaten

600 g Hähnchenbrustfilet
Zwiebel(n)
1 Zehe/n Knoblauch
1/4 TL Ingwer, gemahlen
1/2 EL Curry, gemahlen
1 Prise Cayennepfeffer
1 EL Mehl
2 EL Chutney (Mango-Chutney)
400 ml Brühe, Geflügelfond (Glas) ersatzweise Gemüsebrühe Instant
150 g Crème fraîche
1 TL Zucker
1 TL Zitronensaft
1/4 TL Paprikapulver
  Salz
 etwas Butter oder Öl
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Hähnchenbrustfilet kalt abbrausen und trocken tupfen. Filets in 2 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen und würfeln. Knoblauch abziehen und durchdrücken. Folgende Mischung herstellen: Ingwer, Paprika, Curry, Cayennepfeffer und Mehl. Geflügelstreifen darin wenden. Butter in der Pfanne erhitzen, das Fleisch darin 5 Min anbraten. Nach 3 Min. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Mango-Chutney einrühren, mit Geflügelfond ablöschen. Alles 10 Min. köcheln lassen. Danach Creme fraiche einrühren. Mit Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken.

Dazu passt Basmati-Reis.

Kommentare anderer Nutzer


FusionX

18.05.2002 17:52 Uhr

schmeckt einfach genial, erfrischt sogar an warmen Tagen.
schmeckt auch mit Böhmischen Knödeln

glucks

26.06.2002 12:20 Uhr

kann mich fusionx nur anschließen. suuuper lecker.

gruß

glucks

HAL9000

30.08.2003 21:21 Uhr

...und ich probier's mit Kartoffeln - *so* :-) Essen die Inder auch, und Reis ist mir zu banal *gg*

HAL
(der die Idee mit den Böhmischen Knödeln richtig schön "Crossover" findet)

cyrano

09.10.2003 08:58 Uhr

...also gestern probiert - hatte noch frischen ingwer zuhause - haut besser rein als das pulver - und war ehrlich saugut...hab gehört: a bisserl scharf hilft vorbeugend gegen schnupfnase & co.

kräuterhexe29

12.11.2003 12:23 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Tolles, superleckeres Rezept!!!
Ich habe das Gericht schon ein paar mal gekocht. Mein Freund und ich waren begeistert. Ich habe zusätzlich auch schon mal etwas Kokosmilch dazugegeben und ein paar Stücken Mango aus der Dose. Das war auch sehr lecker. Heute abend überrasche ich meine verfressenen Arbeitskollegen damit.

Ricki

13.12.2003 22:29 Uhr

Danke für das tolle Rezept! Uns hat es sehr gut geschmeckt. Ich habs jetzt schon zum 2. Mal gekocht. Alle waren restlos begeistert. Hab aber auch frischen Ingwer genommen.

Conni60

04.01.2004 18:12 Uhr

Hallo,
danke für das Super Rezept. Hat mein Stinki für mich gekocht und es war echt lecker. Kann mir vorstellen, dass frischer Ingwer noch besser ist.
Aber sonst - nur zu empfehlen!
Grüßle

Kochorgel

21.02.2004 21:06 Uhr

Hmmmm, war wirklich sehr lecker. Wir hatten zwar leider kein Mango-Chutney, haben dafür aber etwas frische Mango mit in die Sosse gegeben. Haben ausserdem ebenfalls frischen Ingwer genommen.
Nur von der Mischung in der das Fleisch gewendet hat hatten wir leider zu wenig. Haben fast das doppelte gebraucht...

polifex

21.03.2004 21:09 Uhr

Köstlich und genial,
besonders auch, weil einfach, schnell und für Singles auch in kleinen Portionen gut zuzubereiten.
LG Jürgen

elstein32

22.03.2004 07:28 Uhr

sehr lecker und empfehlenswert, habe es gestern gekocht und mit frischem ingwer zubereitet ... einfach genial

kräuterhexe29

21.04.2004 13:35 Uhr

Kompliment! Tolles Rezept! Ich habe es schon sehr oft gekocht. Meist verwende ich zusätzlich noch eine halbe Dose Kokosmilch und statt Mangochutney (ist so teuer) nehme ich eine frische gewürfelte Mango. So wirds schön fruchtig. Mein Freund ist immer wieder begeistert, obwohl er sonst so ein Mäkelheini ist.

Lieber Gruß von der Kräuterhexe

Sunflower855

22.06.2004 09:47 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Danke für das superleckere Rezept. Ich habe Creme fraiche weggelassen und dafür die Soße etwas mehr eingekocht. Beim nächsten Mal werde ich knackiges Gemüse (Brokkoli, Möhren und Zuckerschoten), Cashewkerne und etwas Chili mit hineingeben, da mich der Soßengeschmack schon ohne diese Zutaten sehr an mein Lieblingsgericht im "Siam" in Köln erinnerte.

jnaina

04.07.2004 15:22 Uhr

hmmmmmmmmmmm,dieses rezept war sehr lecker
ich die aus indien kommt ,kann nur sagen gut gemacht essen wie in indien ;-)

mama_Kiwi

10.07.2004 20:25 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Mein Freund hat soeben den Teller abgeschleckt ... ich schätze, das ist das beste Kompliment, dass er - als Indisch-Fan - der Köchin machen kann. Allerdings habe ich mit Curry und Vindaloo Paste (indische Gewürzpaste) stark nachgewürzt. Im Original war es eher mild ...

Lampman

15.07.2004 19:44 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

der oberhammer, habs jetzt schon 3 mal gekocht, wird immer leckerer...
wie wärs, das fleisch vor dem anbraten noch ein bisschen mit honig zu beträufeln, dann wird das ganze noch leckerer (karamelisiert a bisserl....)
ausserdem kommen frühlingszwiebeln auch ganz gut

Professorino

15.08.2004 23:12 Uhr

habe heute das Rezept das erste mal ausprobiert. Es war Super lecker, einfach Spitze. Dieses Rezept werde ich mit Sicherheit nochmal nachkochen. Ich kann mir gut vorstellen, dass auch Gemüse dazu passen würde, für diejenigen die nicht nur Fleisch in der Sosse haben möchten.

Ruzamoja

25.08.2004 17:31 Uhr

das ist wirklich lecker! Ich habe auch schon statt Creme fraiche Kokosmilch genommen.

Und die Idee mit dem Mehl und den Gewürzen habe ich auch schon für ganze Hähnchenschnitzel übernommen. Geht sehr gut!

Ruzamoja

Herzdame

15.10.2004 16:47 Uhr

Hallo, vielen dank für das
leckere Rezept. Hat uns drein
sehr gut geschmeckt, besonders
meinem Mann!!!!!!!!!!! Weil es
einen angenehmen würzigen und scharfen
geschmack hatte.


Liebe Grüße
Herzdame

husky2206

17.10.2004 21:41 Uhr

Das Rezept hat allen sehr gut geschmeckt. Die Mehl-Gewürz Mischung war etwas knapp für die Menge an Fleisch. Das nächste Mal nehmen wir ein Drittel mehr. Wir haben ausserdem frischen statt gemahlenem Ingwer benutzt.

Prima Rezept!
Viele Grüsse,
husky

bernsteinfieber

27.10.2004 14:26 Uhr

Genial. Hat uns sehr gut gemundet. Danke.


LG
bernsteinfieber

Laura_und_Dom

14.11.2004 12:24 Uhr

War unser erstes Gericht, hat zwar länger gedauert als da steht, lag aber eher an uns. Hat sehr, sehr gut geschmeckt. Kann mann gar nicht vermiesen....

Betty

19.01.2005 19:38 Uhr

Hat super genial geschmeckt. Würde aber ein bißchen mehr Soße machen. Dann schmeckt der Reis nicht so trocken.

LG Betty

Betty

10.02.2005 21:16 Uhr

Wir haben eine neue Lieblingsspeise. Schmeckt so lecker, das kann man jeden Tag essen :)

nateea

15.02.2005 15:31 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Habe es nachgekocht incl. Verbesserungsvorschläge, also mit Karotten, Frühlingszwiebeln, Cashewnüssen, frischen Mangos, frischem Ingwer + doppelter Menge Fleichwürze. Wir waren 4 Personen - es hat allen geschmeckt. Mit dem frischen Ingwer waren wir (alle eingefl.Indische-Küche-Fans) sehr großzügig, mit den anderen Gewürzen auch - und das war gut so (frische Mangos schlucken mehr an Würze).

Werde mir auf jeden Fall noch mehr von euren Rezepten zu "Bauche" führen :-)))

seahorse

13.03.2005 20:47 Uhr

Hab das Rezept gestern mittag zum ersten Mal gekocht und kann mich den Vorrednern nur anschließen: YAM!

Das nächste Mal mach ich es wie Nateea, also inkl. der Verbesserungsvorschläge.

Danke für das Rezept und VG,
Seahorse

Nikotinzwerg

23.03.2005 12:52 Uhr

seas, das rezept is einsame spitze

hab es für einige freunde gekocht, sie waren alle sehr begeistert!!!
leider hatte ich kein Curry, ich habe Chilipulver genohmen

werde es dieses WE nochmal für eine bekannte kochen, dieses mal werde ich den Curry ned vergessen gg

danke für das tolle rezept!!!
lg Nikotinzwerg

Lostboy65

26.03.2005 13:42 Uhr

Das war super-lecker...auch wenn ich zuwenig cayenn-Pfeffer genommen hab...Da muss nächstesmal mehr rein :-))
Und es war auch richtig einfach zu machen...selbst für so dilettantische Anfänger wie meinereiner!! UNBEDINGT EMPFEHLENSWERT!!!

urmeli75

19.04.2005 16:57 Uhr

mein freund hatte sich was fruchtig-cremiges gewünscht, also hab ich dieses rezept getestet und kann nur sagen: spitzenmäßig!!! hab es schon mehrmals wieder kochen müssen, da er gar nicht genug davon bekommen kann! vielen dank

Groni65

26.04.2005 18:38 Uhr

So viele gute Bewertungen können nicht irren! Dachte ich. Und hatte Recht :-). Superlecker. Habe auch frischen Ingwer genommen und brauchte die doppelte Menge von der Pulvermischung, in der das Fleisch eingelegt wird.

Küchendrama

27.05.2005 08:02 Uhr

Die Pulvermischung hab ich auch gleich verdoppelt. Leider war mein Mangochutney alle und so habe ich selbstgemachtes Apfelchutney verwendet.... Ich war seeeehr skeptisch und es war sooooooooooooo mega lecker! Das gibt definitv wieder!

Eingeschränkte Kommentare

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Die neusten Kommentare:


Hexanya

03.11.2012 18:59 Uhr

Ich liebe dieses Rezept und hab es schon sehr oft gekocht!

Eine kleine Änderung habe ich trotzdem gemacht: Ich nehme am Ende kein Creme fraich sondern Kokosmilch. Außerdem würze ich das ganze mit mehr Curry und Cayennepfeffer. Ich liebe die Kombination aus dem kräftig-scharfen Gewürzen und dem Süßen aus Kokosmilch und Mangochutney. Traumhaft!

leviathan1986

22.11.2012 11:24 Uhr

Uuuuiii, war das lecker!
Da ich Vegetarierin bin, habe ich statt Hühnchen Sojaschnitzel verwendet und statt Creme fraiche die "Sojaversion" von Cremefine. War extrem lecker! :-)
Danke fürs Rezept! :-D

hln

21.01.2013 22:28 Uhr

Sehr tolles Rezept! Meine Veränderungen:

-1x Mango aus der Dose (zerfällt schön und macht die Soße richtig schön dickflüssig)
- mehr Knoblauch, etwas mehr Gewürze
- Naturjoghurt statt Creme Fraiche
- geröstete Kokosflocken und zerkleinerte Erdnüsse oben drüber

MinaRia

24.01.2013 09:12 Uhr

Meinem Mann und mir, und vor allem meiner Tochter (18 Monate), hat es sehr gut geschmeckt! Da ich nicht alles an Zutaten im Haus hatte habe ich ein wenig improvisiert.

- Statt mangochutney habe ich 100ml der Brühe durch mangonektar ersetzt
- statt Creme frèche gab es naturjoghurt
- frischen Ingwer statt Pulver
- und von jedem Gewürz ein bisschen mehr :)

Obwohl ich nicht an Gewürzen gespart habe mussten mein Mann und ich noch ein wenig nachwürzen, für mausi war's aber perfekt!


Ein guter Tip:
Das Fleisch, Mehl und die Gewürze packe ich in einen Gefrierbeutel und so kann man dann ganz leicht durch schütteln überall gleichmäßig verteilen ;)

MinaRia

24.01.2013 09:15 Uhr

Zusätzlich hatte noch die letzten 2 Minuten vorm servieren eine Hand voll zuckerschoten klein geschnitten und mit hineingegeben, damit sie warm werden, aber noch knackig bleiben. Sie haben Super dazu gepasst!

tonimona

30.01.2013 19:32 Uhr

Super lecker

Das Mango Chutney extra dafür zu machen hat sich gelohnt, denn das wird bestimmt wieder gekocht.
Statt Creme Fraiche hatten wir Schmand genommen.
Dazu gabs Nudeln und Erbsen, das hat sehr gut dazu gepasst.

Die 5 Sterne vergeben wir gerne

glowfly

03.02.2013 14:38 Uhr

Vielen dank, ein ganz leckeres Rezept. Das gibt es bald wieder : )

sharon1

09.02.2013 15:02 Uhr

Es war sehr lecker, alles passt genau braucht mann nichts ändern. Danke!

qdragon

09.02.2013 19:00 Uhr

Als Anfänger, ich koche in der Regel einmal am Wochenende, bin ich mit dem Rezept super klar gekommen. Vielen Dank.

BackUndKochMaus

07.04.2013 07:10 Uhr

Das war sooo lecker und es gibt daran auch nichts was fehlt oder zuviel ist.
Wird es öfter geben!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Schildi_kocht

28.04.2013 16:28 Uhr

Einfach nur perfekt.
Dazu gibts bei uns immer Kartoffelcroutons aus der Pfanne.

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