Minestra di patate e carote

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Zutaten

400 g	Kartoffel(n)
400 g	Möhre(n)
2 Stange/n	Sellerie
1 große	Zwiebel(n)
2 EL	Butter
2 Liter	Gemüsebrühe
	Salz
100 g	Nudeln (kurze Rohrnudeln)
1 Zehe/n	Knoblauch
6 Blätter	Salbei
1 EL	Olivenöl
	Pfeffer, schwarzer
80 g	Parmesan, frisch geriebener

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Kartoffeln schälen, vierteln. Möhren schälen, in Stücke schneiden. Sellerie entfasern, in 2 cm Stücke schneiden. Zwiebel fein hacken. In einem großen Topf Butter zerlassen, Zwiebel glasig anschwitzen. Nach und nach das Gemüse mit geschlossenem Deckel in der heißen Butter schwenken. Mit der Brühe auffüllen, salzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 25-30 Minuten köcheln lassen. Suppe pürieren, nochmal kurz aufkochen und die Rohrnudeln zugeben. Bei schwacher Hitze al dente garen lassen. Knoblauchzehe schälen und hacken. Salbeiblätter waschen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Salbei leicht anbraten. Die Mischung in die fertige Suppe rühren, mit Pfeffer abschmecken. Heiß mit Parmesan servieren.

Kommentare anderer Nutzer

sebastian.1985

21.02.2004 20:51 Uhr

was heißt denn das übersetzt ?

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fine

22.02.2004 22:29 Uhr

Köstlich.. ein typisches italienisches Rezept.. obwohl ich glaube, dass die Nudeln im Original getrennt gegart werden??

gruß, fine

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