Schweinefilet in Blätterteig

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Zutaten

400 g	Schweinefilet
120 g	Frühstücksspeck
1 Pck.	Blätterteig aus dem Kühlregal (Rolle)
	Salz und Pfeffer
n. B.	Senf

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Speck nebeneinander auslegen (sodass er eine Fläche ergibt). Das Filet mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf ummanteln. Das Filet auf den Speck legen und in diesen einrollen.

Das Ganze in der Pfanne von allen Seiten kurz anbraten. Abkühlen lassen, bis es nur noch lauwarm ist. Das Filet dann auf den ausgerollten Blätterteig setzen und aufrollen. Die Enden leicht andrücken.

Eventuell zwei kleine (!) Löcher oben in den Blätterteig stechen, damit ein bisschen Hitze entweichen kann. Das Filet für 30 Minuten bei 200°C in den Backofen schieben.

Kommentare anderer Nutzer

laesoefan

01.02.2012 08:43 Uhr

hallo fernando23,
habe Dein Rezept gestern ausprobiert, ich muss Dir sagen dass es super geschmeckt hat! Habe Dijonsenf und Tiefkühlblätterteig benutzt, sonst alles so gemacht wie Du es beschrieben hast! Das Rezept hab ich natürlich in meinem Kochbuch gespeichert! Bekomme am Wo.-ende Besuch das wird es auch DIESES Schweinefilet geben, kann man wirklich ruhig öfter geniessen!
Danke fürs Rezept
Laesoefan

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fernando23

01.02.2012 11:34 Uhr

Freut mich das es so gut angekommen ist. Ich finde es auch ein schönes Rezept gerade wenn Gäste kommen, weil es einfach ist, schnell gemacht, es macht was her ;) und es schmeckt lecker :) Danke für die Bewertung!

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