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Eier mit Kräuter - Radieschen Soße
Zutaten
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 4 | Ei(er) |
| 1 Bund | Radieschen |
| 1 kleine | Salatgurke(n) |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 500 g | Magerquark |
| 250 g | Natur-Joghurt (Vollmilchjoghurt) |
| 2 EL | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| 1 Prise | Zucker |
| etwas | Dill |
| etwas | Petersilie |
| etwas | Schnittlauch |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 420 kcal
Die Radieschen putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Einige Streifen zum Bestreuen beiseitelegen. Die Gurke waschen, trocken tupfen und einige dünne Scheiben zum Garnieren abschneiden. Den Rest der Gurke schälen und grob raspeln. Die Zwiebeln schälen und würfeln.
Quark, Joghurt, Radieschen, Gurkenraspel, Zwiebelwürfel und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Kräuter waschen, abzupfen und fein schneiden. Die Kräuter unter den Quark rühren, abschmecken. Alles anrichten. Mit dem Rest Gurke und Radieschenstreifen garnieren.
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