Henglein
Rama Cremefine
| Hackbraten mit Kartoffelstiften
| 500 g | Hackfleisch |
| Salz und Pfeffer, schwarzer | |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 3 EL | Semmelbrösel |
| 1 TL | Sojasauce |
| 1 Dose | Champignons, ca. 200g |
| 750 g | Kartoffel(n) |
| 30 g | Butter |
| Für die Kräuterbutter: | |
| 50 g | Butter |
| 1 | Knoblauchzehe(n), fein zerdückt |
| 2 EL | Petersilie, fein gehackt |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und der Länge nach in Stifte schneiden. In Salzwasser zum Kochen bringen, 3 bis 5 Minuten weiter kochen und dann abgießen.
Das Hackfleisch mit Gewürzen, Ei, Semmelbröseln und Zwiebeln mischen. Die abgetropften Champignons halbieren und in den Fleischteig mischen. Einen länglichen Laib formen. Den Hackbraten in die Mitte einer gefetteten feuerfesten Form legen und die Kartoffeln darum herum verteilen. Die Kartoffelstifte mit flüssiger Butter bepinseln. Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten braten.
Die Butter mit Knoblauch und Petersilie verkneten, zu einer Rolle formen und im Kühlschrank fest werden lassen. In Scheiben schneiden und den Braten vor dem Servieren damit garnieren.
Mit gemischtem Salat servieren.
Das Hackfleisch mit Gewürzen, Ei, Semmelbröseln und Zwiebeln mischen. Die abgetropften Champignons halbieren und in den Fleischteig mischen. Einen länglichen Laib formen. Den Hackbraten in die Mitte einer gefetteten feuerfesten Form legen und die Kartoffeln darum herum verteilen. Die Kartoffelstifte mit flüssiger Butter bepinseln. Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten braten.
Die Butter mit Knoblauch und Petersilie verkneten, zu einer Rolle formen und im Kühlschrank fest werden lassen. In Scheiben schneiden und den Braten vor dem Servieren damit garnieren.
Mit gemischtem Salat servieren.
| Tweet |
den Hackbraten hab ich heute gemacht. Zuerst mal das Positive: er hat sehr gut geschmeckt. Die Kartoffeln hab ich in Stifte (Pommes) geschnitten und sie um den Braten verteilt. Die Kartoffeln, die direkt am Braten lagen, waren noch sehr weich, die obere Schicht war knusprig. Außerdem hab ich die Kartoffelstifte nicht nur mit Butter eingestrichen, sondern vorher auch noch kräftig gewürzt. Die werd ich aber in Zukunft in einer extra Form machen.
Die Pilze sollten auch etwas kleiner geschnitten sein, als nur halbiert. Sie ließen sich schlecht in den Fleischteig mit einarbeiten.
Den Hackbraten hab ich 1 Stunde bei 180°C Umluft im Backofen gehabt. Bei dir fehlt die Temperatur im Rezept.
So, nun genug gemeckert, vom Geschmack des Bratens bekommst du 4 Sterne.
LG
Tombstone
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten