Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Die Paprika putzen, waschen und alles in feine Streifen schneiden. Die Zucchini putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln.

Die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne in heißem Öl glasig anschwitzen. Auf die Seite schieben und das Fleisch im Bratfett rundherum anbraten, bis es weiß ist. Dann salzen und ebenfalls zur Seite schieben.

Die Paprikastreifen und die wie die Zucchinischeiben im Bratfett anschwitzen und das Paprikapulver mit Tomatenmark einrühren. Mit Weißwein und Hühnerbrühe ablöschen und etwa 5 Minuten sehr leicht köcheln lassen.

Abschließend die Schlagsahne einrühren, alles noch einmal aufkochen und mit Salz und Paprikapulver abschmecken. Dazu kann man zum Beispiel frisch gebackenes Baguette reichen.