Henglein
Rama Cremefine
| Béchamelkartoffeln mit Kohlrabi
)
| 400 g | Kartoffel(n) |
| 400 g | Kohlrabi |
| ⅛ Liter | Gemüsebrühe |
| ⅛ Liter | Wein, weiß |
| Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer | |
| Für die Sauce: | |
| 40 g | Butter |
| 40 g | Mehl |
| ¼ Liter | Milch |
| ¼ Liter | Sahne |
| 1 Prise | Muskat |
| ½ Bund | Petersilie |
| ½ Bund | Schnittlauch |
| 125 g | Mozzarella |
Zubereitung
Die Kartoffeln und die Kohlrabi schälen und in dünne Stifte schneiden. In einer ausreichend großen flachen Gratinform oder auf einem tiefen Backblech verteilen, die Gemüsebrühe und den Weißwein angießen. Salzen, pfeffern und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl einrühren. Mit der Milch und der Sahne auffüllen, mit Salz, Pfeffer und dem Muskat gut würzen und 10 Minuten unter Rühren kochen lassen.
Die gewaschenen und kleingeschnittenen Kräuter unter die Sauce geben und anschließend über die Kartoffel-Kohlrabi-Mischung verteilen. Den in kleine Würfel geschnittenen Mozzarella darauf verteilen und weitere 10 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl einrühren. Mit der Milch und der Sahne auffüllen, mit Salz, Pfeffer und dem Muskat gut würzen und 10 Minuten unter Rühren kochen lassen.
Die gewaschenen und kleingeschnittenen Kräuter unter die Sauce geben und anschließend über die Kartoffel-Kohlrabi-Mischung verteilen. Den in kleine Würfel geschnittenen Mozzarella darauf verteilen und weitere 10 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
22.02.2004 22:31
Mit echten Bechamelkartoffeln hat das leider nicht allzu viel zu tun, auch wenn das Gericht insgesamt sicher gut schmeckt.
gruß, fine
gruß, fine
meipia1 
sagt:
sagt: 23.02.2004 10:00
Das werde ich auf jeden Fall ausprobieren, das ist ein Rezept
für meine Mädels !
Vielen Dank. lg
meipia
für meine Mädels !
Vielen Dank. lg
meipia
kleinermuck 
sagt:
sagt: 23.02.2004 12:48
... ich bin auch auf jeden Fall dabei... mal was anderes..
Gruß
vom
kleinenmuck
Gruß
vom
kleinenmuck
30.06.2004 15:36
Hallo !!
Könnte ich direkt mal morgen kochen;-)
liebe Grüsse
Greta
Könnte ich direkt mal morgen kochen;-)
liebe Grüsse
Greta
01.07.2004 13:36
Hilfreicher Kommentar:
Hallo !!
Habe ich heute gekocht habe noch Zwiebeln und rote Bete dazu gegeben hat sehr lecker geschmeckt ;-)))
Vielen Dank für das Rezept!!!
liebe Grüsse
Greta
Habe ich heute gekocht habe noch Zwiebeln und rote Bete dazu gegeben hat sehr lecker geschmeckt ;-)))
Vielen Dank für das Rezept!!!
liebe Grüsse
Greta
Manfred48 
sagt:
sagt: 19.07.2004 20:56
Ein sehr gutes Rezept! Echt lekker!
Gruss Manfred
Gruss Manfred
dark-angel
sagt:
sagt: 25.03.2005 19:02
Das ist ja toll, dass ich endlich Bechamelkartoffeln finde. Ich hab die mal frueher in der Schule kochen muessen und fand es super lecker. Allerdings find ich das Rezept nicht mehr.
Danke! dark-angel
Danke! dark-angel
Alyza
sagt:
sagt: 03.05.2005 09:35
Klingt superlecker!!
LG Ally
LG Ally
Mama_2002 
sagt:
sagt: 13.05.2005 11:52
Halli hallo,
ich habe die Kartoffeln und den Kohlrabi mittels KüMaschine grob geraspelt (lange, sehr schmale Stifte).
Habe auch nur 200g Sahne und den Rest mit Milch aufgefüllt.
Mozzarella wird durch geriebenen Emmentaler ersetzt, da ich nur den da hab. Denke aber, dass das auch sehr lecker schmecken wird. Dieser Auflauf (so würd ich das jetzt nennen) ist nun im Ofen ... mmmmjammiiiii.
Fotos hab ich auch gemacht - werde sie später einstellen *g
L*G* Dana
ich habe die Kartoffeln und den Kohlrabi mittels KüMaschine grob geraspelt (lange, sehr schmale Stifte).
Habe auch nur 200g Sahne und den Rest mit Milch aufgefüllt.
Mozzarella wird durch geriebenen Emmentaler ersetzt, da ich nur den da hab. Denke aber, dass das auch sehr lecker schmecken wird. Dieser Auflauf (so würd ich das jetzt nennen) ist nun im Ofen ... mmmmjammiiiii.
Fotos hab ich auch gemacht - werde sie später einstellen *g
L*G* Dana
Mama_2002
sagt:
sagt: 13.05.2005 13:24
ES WAR LECKER.
Aber beim nächsten Mal werde ich noch Hackfleisch und Zwiebeln anbraten und dazugeben. Dann stimmt auch die Menge der Béchamelsauce -> war jetzt ein bisschen zu flüssig.
Bilder sind auch schon fertig und werden jetzt eingestellt.
L*G* Dana
Aber beim nächsten Mal werde ich noch Hackfleisch und Zwiebeln anbraten und dazugeben. Dann stimmt auch die Menge der Béchamelsauce -> war jetzt ein bisschen zu flüssig.
Bilder sind auch schon fertig und werden jetzt eingestellt.
L*G* Dana
eostra
sagt:
sagt: 03.07.2005 17:47
Mnjam, es waren wirklich alle begeistert und toll aussehen tut das Ganze auch noch, ein tolles Rezept, danke dafür.
LG
eos
LG
eos
heikor 
sagt:
sagt: 27.07.2005 18:49
Hilfreicher Kommentar:
tolles resterezept. hatte noch möhren und frühlingszwiebeln und einen zweiten mozarella. schmeckte hervorragend.
als alter kartoffelfan werde ich nächstes mal den kartoffelanteil etwas erhöhen.
als alter kartoffelfan werde ich nächstes mal den kartoffelanteil etwas erhöhen.
01.10.2005 09:26
Hilfreicher Kommentar:
Lecker, aber bei mir war auch nach einer Stunde im Ofen der Kohlrabi immer noch zu bißfest. Beim nächsten Mal werde ich den Kohlrabi und die Kartoffeln in der Brühe und dem Wein vorkochen und dann erst mit der Bechamelsosse zum überbacken für 15 Minuten in den Ofen geben.
bookseller
sagt:
sagt: 29.01.2006 21:04
Hilfreicher Kommentar:
Wirklich leckeres Rezept!
Aber ich muss mich Carmen und Dana anschließen, dass, auch bei längerer Zeit im Ofen, die Kohlrabi noch etwas 'bissfest' bleiben können, bzw. bei den angegebenen Mengen alles etwas flüssig ist.
Ansonsten lässt es sich auch wunderbar vollwertig mit Vollkornmehl variieren und der Wein ist nicht zwingend.
Unkompliziert, einfach und gut!
liebe Grüße
Oliver
Aber ich muss mich Carmen und Dana anschließen, dass, auch bei längerer Zeit im Ofen, die Kohlrabi noch etwas 'bissfest' bleiben können, bzw. bei den angegebenen Mengen alles etwas flüssig ist.
Ansonsten lässt es sich auch wunderbar vollwertig mit Vollkornmehl variieren und der Wein ist nicht zwingend.
Unkompliziert, einfach und gut!
liebe Grüße
Oliver
stixi
sagt:
sagt: 15.10.2006 16:26
Hat absolut Suchtpotential....wir haben die Auflaufform zu dritt bis zum letzten Kohlrabistiftchen ausgekratzt...
Sowohl Kohlrabi als auch Kartoffeln wurden mit der Küchenmaschine in wirklich dünne Stiftchen geraspelt und wir fanden den Kontrast zwischen ganz weichen Kartoffelstiften und etwas festeren Kohlrabistiften einfach perfekt. Für 5 kleine Kohlrabi und die entsprechende Menge Kartoffeln war die Flüssigkeitsmenge genau richtig. Die Mozzarellawürfel gaben dem Gericht den herrlichen zarten Schmelz, anderer Käse wäre uns zu deftig gewesen. So war es genau richtig.
Danke
stixi
Sowohl Kohlrabi als auch Kartoffeln wurden mit der Küchenmaschine in wirklich dünne Stiftchen geraspelt und wir fanden den Kontrast zwischen ganz weichen Kartoffelstiften und etwas festeren Kohlrabistiften einfach perfekt. Für 5 kleine Kohlrabi und die entsprechende Menge Kartoffeln war die Flüssigkeitsmenge genau richtig. Die Mozzarellawürfel gaben dem Gericht den herrlichen zarten Schmelz, anderer Käse wäre uns zu deftig gewesen. So war es genau richtig.
Danke
stixi
hupertan2
sagt:
sagt: 16.11.2006 11:07
Hallo ,dies ist der Kommentar Von "Schussel"
Habe beim Nachkochen Muskatnuss mit Zimt vermechselt (allerdings nachher noch welchen dazugegeben )
ja,ja das Telefon!!!
Hat aber superlecker geschmeckt !
Danke für´s Rezept
Anke
Habe beim Nachkochen Muskatnuss mit Zimt vermechselt (allerdings nachher noch welchen dazugegeben )
ja,ja das Telefon!!!
Hat aber superlecker geschmeckt !
Danke für´s Rezept
Anke
binebune
sagt:
sagt: 06.12.2006 12:53
Hilfreicher Kommentar:
habe es soeben gekocht und muß sagen megalecker!!!
Allerdings habe ich erst die Kartoffeln zusammen mit Kohlrabi in der Brühe gekocht und erst anschließend mit Bechamelsauce in den Ofen gestellt. Von der Brühe mußte ich was abgießen, sonst wäre die schöne Bechamel baden gegangen. Habe noch gekochten Schinken dazu getan. Als Gewürze habe ich noch Quendel (Gartenthymian)hinzugefügt.
Allerdings habe ich erst die Kartoffeln zusammen mit Kohlrabi in der Brühe gekocht und erst anschließend mit Bechamelsauce in den Ofen gestellt. Von der Brühe mußte ich was abgießen, sonst wäre die schöne Bechamel baden gegangen. Habe noch gekochten Schinken dazu getan. Als Gewürze habe ich noch Quendel (Gartenthymian)hinzugefügt.
jupiterfrau
sagt:
sagt: 28.02.2007 20:31
Das Rezept habe ich heute ausprobiert und es schmeckte mir und meiner Familie ausgezeichnet.
Auch ich habe das Gemüse erst in der Auflaufform auf dem Herd vorgegart und dann im Ofen überbacken. Ich habe noch 4 Zehen Knoblauch und eine Handvoll geriebenen Emmentaler in die Soße gegeben.
Das Rezept ist klasse, weil es sehr schnell vorbereitet ist und super schmeckt.
Vielen Dank
Susanne
Auch ich habe das Gemüse erst in der Auflaufform auf dem Herd vorgegart und dann im Ofen überbacken. Ich habe noch 4 Zehen Knoblauch und eine Handvoll geriebenen Emmentaler in die Soße gegeben.
Das Rezept ist klasse, weil es sehr schnell vorbereitet ist und super schmeckt.
Vielen Dank
Susanne
felixgrau
sagt:
sagt: 12.07.2007 20:47
Hallo,
ich kann mich nur den positiven Meinungen anschließen. Das was es sonst bei uns getrennt gab, gekochte Kartoffeln und Kohlrabi mit Sahnesoße ist hier wunderbar in einem Auflauf zusammen. Habe auch erst Kohlrabi und Katrtoffeln vorgegart und nachher nochmal mit der Bechamel-Soße und dem Käse überbacken. Das Rezept läßt sich sehr gut vorbereiten. Dazu gab es leckeren Fisch. Prima! Allen hat es gut geschmeckt.
Viele Grüße
Petra
ich kann mich nur den positiven Meinungen anschließen. Das was es sonst bei uns getrennt gab, gekochte Kartoffeln und Kohlrabi mit Sahnesoße ist hier wunderbar in einem Auflauf zusammen. Habe auch erst Kohlrabi und Katrtoffeln vorgegart und nachher nochmal mit der Bechamel-Soße und dem Käse überbacken. Das Rezept läßt sich sehr gut vorbereiten. Dazu gab es leckeren Fisch. Prima! Allen hat es gut geschmeckt.
Viele Grüße
Petra
XxSahnetortexX 
sagt:
sagt: 20.09.2007 11:22
Kann man super vorbereiten, habe auch die Kartoffeln und Kohlrabi vorgekocht.
LG Antje
LG Antje
fettsackel 
sagt:
sagt: 31.01.2008 12:45
bei uns hat es den auflauf gestern gegeben,war super lecker,allerdings is die menge für 4 personen etwas wenig,haben den auflauf zu zweit gegessen,war grad noch eine portion übrig,hat mein mann dann gestern noch verschlungen:-)hat alles super gestimmt,schön cremig,toll gewürzt,den gibt es bei uns bestimmt jetzt öfter,mache vieleicht auch mal hackfleisch drunter.
liebe grüße
fettsackel
liebe grüße
fettsackel
lindachen
sagt:
sagt: 15.07.2008 09:55
Habe wegen der Kinder den Wein weggelassen - hat aber trozdem sehr lecker geschmeckt!
Wird bestimmt wieder gekocht! LG, Lindachen.
Wird bestimmt wieder gekocht! LG, Lindachen.
Tjorven1969
sagt:
sagt: 05.03.2009 12:32
Habe ich gestern für meine "Männer" und mich gekocht. Allerdings ganz ohne Fleisch gings nicht, dann werden die einfach nicht satt. Hab also die Variante mit Hackfleisch und Zwiebeln gewählt.
Da ich gestern abend nicht viel Zeit hatte, habe ich den 1 Teil (30 min. garen) mittags gemacht und abend nur nochmal ca. 15 min. überbacken.
Ist gut angekommen, wird es wohl öfter geben.
Danke für das Rezept.
Gruß
Da ich gestern abend nicht viel Zeit hatte, habe ich den 1 Teil (30 min. garen) mittags gemacht und abend nur nochmal ca. 15 min. überbacken.
Ist gut angekommen, wird es wohl öfter geben.
Danke für das Rezept.
Gruß
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