Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Mangoldtaschen
| 8 Blätter | Mangold (Blattmangold), große Blätter |
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 4 EL | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 8 Scheiben | Speck (Bauch-), gekochter |
| 8 | Ziegenfrischkäse - Taler je 20 g |
| Pfeffer | |
| Salz |
Zubereitung
Mangold in kochendem Salzwasser kurz blanchieren und abschrecken. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
1 EL Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten und Speck kurz mitdünsten.
Danach den Ziegenfrischkäse im Speck einwickeln. Mangoldblätter ausbreiten und auf jedes Blatt einen Speck-Ziegenkäsetaler legen. Zwiebel-Knoblauchmasse darüber geben, mit Pfeffer und Salz würzen und im Mangoldblatt einschlagen.
Die Mangoldtaschen im restlichen Öl von beiden Seiten je 2 Min. braten.
Kartoffelbrei passt gut dazu oder einfach Baguette.
1 EL Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten und Speck kurz mitdünsten.
Danach den Ziegenfrischkäse im Speck einwickeln. Mangoldblätter ausbreiten und auf jedes Blatt einen Speck-Ziegenkäsetaler legen. Zwiebel-Knoblauchmasse darüber geben, mit Pfeffer und Salz würzen und im Mangoldblatt einschlagen.
Die Mangoldtaschen im restlichen Öl von beiden Seiten je 2 Min. braten.
Kartoffelbrei passt gut dazu oder einfach Baguette.
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Ich bin aber der Meinung, dass diese Mangold-Rouladen kein eigenständiges Gericht sind. Ich habe sie zu einem Lammgericht als Beilage gegessen. Durch den leichten Speckgeschmack hat das wunderbar harmoniert.
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