Die Nektarinen waschen, halbieren, entkernen und in feine Spalten schneiden. Wein und Zucker erwärmen, 7 Minuten köcheln und eindicken lassen. Die Nektarinenspalten in eine Schüssel geben und mit der Hälfte des Zuckersirups übergießen.

Biskuitboden in 8 Stücke schneiden. 4 Biskuitstücke auf Teller legen und mit der Hälfte des verbleibenden Sirups beträufeln. Die Sahne steif schlagen und die Himbeeren darunter heben. Die Hälfte der Sahne darauf geben und den zweiten Biskuitboden daraufsetzen. Diesen wiederum mit dem restlichen Sirup beträufeln und die restliche Sahne darauf geben.

Tipp: Diesen Trifle kann man auch mit Pfirsichen oder Pflaumen anrichten.