Spaghetti Carbonara ohne Sahne

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Zutaten

500 g	Spaghetti
	Salzwasser
4	Ei(er)
200 g	Parmesan, frisch gerieben
150 g	Speck
1	Zwiebel(n)
2 Zehe/n	Knoblauch
	Salz und Pfeffer
etwas	Butter

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

4 Eier verrühren und nach und nach den Parmesan dazugeben, bis es richtig dickflüssig ist. Je nach Größe der Eier kann es etwas weniger oder etwas mehr als 200 g sein.

Die Zwiebel und den Knoblauch klein hacken und mit reichlich Butter in einer großen Pfanne anbraten. Den Speck dazugeben und gut anbraten.

Nebenbei die Spaghetti im Salzwasser kochen und abgießen, dann zum Speck in die Pfanne geben und ein paarmal wenden.

Dann die Eier mit dem Parmesan darüber gießen und mehrere Male schnell wenden, damit die Eier nicht stocken.

Kommentare anderer Nutzer

dtauras

07.12.2011 18:17 Uhr

Das nenne ich eine ordentliche Zubereitung von Carbonara :) Wir finden es sehr lecker, ist leicht und schnell zu zu bereiten. Danke für das Rezept!

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