Guacamole

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Zutaten

1/2 kleine Zwiebel(n)
2 EL Zitronensaft
1 TL Öl
1/2 TL Senf
  Salz
Avocado(s)
  Kräcker
 einige Pfefferkörner, weiße
  Salat - Blätter zum Garnieren
Portionen Auf meine Einkaufsliste

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Zunächst die Zwiebel schälen, sehr fein würfeln. Mit Zitronensaft, Öl, Senf und Salz vermengen.

Dann die Avocado halbieren, den Kern herauslösen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der harten Schale kratzen und mit der Gabel in der Soße zerdrücken. Die Paste auf zwei Salatblätter häufen und mit Kräckern und frisch geschrotetem weißem Pfeffer zu Tisch bringen.

Dies ist ein aus Südamerika gebürtiges Rezept, das dort in zahllosen Varianten auftaucht. Achtet beim Einkauf darauf, dass die Avocado gut reif ist, das Fruchtfleisch muss sich leicht eindrücken lassen.

Kommentare anderer Nutzer


PettyHa

14.01.2014 10:47 Uhr

Hallo Kimmos,

ich habe die Guacamole am Wochenende für einen Sektempfang gemacht und habe die fertige Creme mit einem Spritzbeutel auf kleine runde Kräcker gespritzt.

Das hat nicht nur gut ausgesehen, sondern auch wunderbar geschmeckt!

Ich habe das Rezept für 10 Portionen umgerechnet und somit 5 Avocados gebraucht, von den anderen Zutaten entsprechend mehr. Die Creme habe ich mit 2 Esslöffel Creme fraiche "weicher" gemacht.

Danke für das tolle Rezept und die Anregung!

Lieben Gruß
Petra

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