Die Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Die Eier mit dem Zucker in eine Rührschüssel geben und aufschlagen. Nun nach und nach Mehl, Salz, Vanille und die geschmolzene Butter hinzufügen. Den Teig halbieren und auf zwei Rührschüsseln verteilen.

Die Brombeeren waschen und in einer dritten Schüssel pürieren, falls zu viele Kerne bleiben, das Püree noch einmal durch ein Sieb streichen.

Eine Teighälfte mit dem Brombeerpüree vermischen und in eine Gugelhupfform oder eine Springform füllen. Zu der anderen Teighälfte werden nun die Mandeln und das Mandelaroma gegeben.

Dann den Teig in die Form füllen und beide Teigsorten mit einer Gabel spiralförmig durchziehen, um ein Marmorkuchenmuster zu erhalten. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 45 Minuten bei 180°C backen, in der Form abkühlen lassen und erst kalt stürzen.