Henglein
Rama Cremefine
| Hühnerfleisch in Kerbelsoße
fettarm, diättauglich - ein Rezept aus meiner Diätrezeptsammlung.
| 150 g | Hähnchenbrustfilet |
| ½ EL | Mehl |
| 1 TL | Butter |
| 100 ml | Geflügelfond |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 200 g | Gemüse (Mischgemüse, TK) |
| ¼ Bund | Kerbel |
| 30 g | Sauerrahm (10 % Fett) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten ca. 4 Min. braten. 50 ml Fond angießen und den Zitronensaft einrühren. Das Gemüse dazugeben und 10 Min. zugedeckt köcheln lassen.
Den Fond in eine andere Pfanne abgießen. Vom Kerbel die Blätter abzupfen, einige Zweige zum Garnieren überlassen. Den übrigen Fond, Kerbel und Sauerrahm pürieren, zum Fond in die Pfanne geben, aufkochen. 1 TL Mehl mit etwas Wasser anrühren, in die kochende Soße einrühren, binden lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Fleisch schräg in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse und der Soße anrichten. Mit Kerbel garnieren.
Eiweiß: 50 g, Kohlenhydrate: 28 g
Den Fond in eine andere Pfanne abgießen. Vom Kerbel die Blätter abzupfen, einige Zweige zum Garnieren überlassen. Den übrigen Fond, Kerbel und Sauerrahm pürieren, zum Fond in die Pfanne geben, aufkochen. 1 TL Mehl mit etwas Wasser anrühren, in die kochende Soße einrühren, binden lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Fleisch schräg in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse und der Soße anrichten. Mit Kerbel garnieren.
Eiweiß: 50 g, Kohlenhydrate: 28 g
| Tweet |
