Mitternachtssuppe



Zutaten für Portionen

500 g Rindfleisch, in Würfeln
500 g Schweinefleisch, in Würfeln
200 g Zwiebel(n), in dünnen Ringen
2 EL Butterschmalz
100 g Sellerie, in Würfelchen
¼ Liter Wein, rot
2 ½ Liter Fleischbrühe
1 EL Paprikapulver
1 TL Cayennepfeffer
1 EL Tabasco
  Salz und Pfeffer
2 Stange/n Porree, in feinen Ringen
Paprikaschote(n), rot, in Streifen
2 große Möhre(n) in Würfeln
1 Dose/n Kidneybohnen, á 425g
1 Dose/n Bohnen, weisse á 425g
1 gr. Dose/n Tomatenmark
500 g Weintrauben, weisse, kernlose

Zubereitung

Fleisch in Butterschmalz kräftig anbraten, Wein angießen verdunsten lassen, Zwiebeln und Sellerie andünsten, würzen, mit 1 l Brühe angießen und 90 Minuten köcheln lassen. Porree, Paprika und Möhren hinzufügen, 30 Minuten kochen lassen. In den letzten 10 Minuten die Weintrauben, Tomatenmark und die Bohnen hinein geben. Mit den Gewürzen abschmecken. Eventuell mit einem Klecks Sahne oder Schmand servieren.
Arbeitszeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 07.03.02
Rezept-Statistiken: 121.823 (10)* gelesen
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* nur in diesem Monat
Verfasser:

gisela m  Suppenkoch


Mitglied seit 17.01.2002
827 Beiträge (ø0,22/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

LittleTrinity Kartoffelschäler sagt:  
07.03.2002 11:50
Ich habe dieses Rezept ausprobiert und es ist mir super gelungen. Allerdings nur, weil ich genügend Phantasie an den Tag gelegt habe! Warum erscheinen einige Zutaten dann nicht mehr im Rezept???

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orgapeg Kaltmamsell sagt:  
15.12.2003 17:35
ich lasse mir aus Ungarn immer scharfes Paprikamark bringen.
Da ist kein Tabasko mehr nötig - versprochen.

Wird sicher probiert.

Danke Manfred

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Baerenkueche Hendlgriller sagt:  
25.02.2004 15:37
Diese Suppe wird bei uns Bären nicht nur für Mitternacht gekocht!!

Prima, leckeres Rezept (kann nach Geschmack ja noch variiert werden) für Partys.
LG Elvira

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bibi270263 Smutje sagt:  
11.05.2004 14:28
ich verwende für diese Suppe immer gemischtes Hackfleisch. Ansonsten sehr lecker!!

gruss
bibi

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rudemnitz Küchenjunge sagt:  
18.12.2005 13:28
Die Mitternachtssuppe schmeckt sehr lecker. Ich nehme aber keine Weintrauben, statt Rotwein nehme ich Madeira.

Zur Zeit kochen wir die Mitternachtssuppe für den kommenden Montag.

gruß aus aachen
Rolf

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