Henglein
Rama Cremefine
| Mitternachtssuppe
| 500 g | Rindfleisch, in Würfeln |
| 500 g | Schweinefleisch, in Würfeln |
| 200 g | Zwiebel(n), in dünnen Ringen |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 100 g | Sellerie, in Würfelchen |
| ¼ Liter | Wein, rot |
| 2 ½ Liter | Fleischbrühe |
| 1 EL | Paprikapulver |
| 1 TL | Cayennepfeffer |
| 1 EL | Tabasco |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 Stange/n | Porree, in feinen Ringen |
| 2 | Paprikaschote(n), rot, in Streifen |
| 2 große | Möhre(n) in Würfeln |
| 1 Dose/n | Kidneybohnen, á 425g |
| 1 Dose/n | Bohnen, weisse á 425g |
| 1 gr. Dose/n | Tomatenmark |
| 500 g | Weintrauben, weisse, kernlose |
Zubereitung
Fleisch in Butterschmalz kräftig anbraten, Wein angießen verdunsten lassen, Zwiebeln und Sellerie andünsten, würzen, mit 1 l Brühe angießen und 90 Minuten köcheln lassen. Porree, Paprika und Möhren hinzufügen, 30 Minuten kochen lassen. In den letzten 10 Minuten die Weintrauben, Tomatenmark und die Bohnen hinein geben. Mit den Gewürzen abschmecken. Eventuell mit einem Klecks Sahne oder Schmand servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
orgapeg 
sagt:
sagt: 15.12.2003 17:35
ich lasse mir aus Ungarn immer scharfes Paprikamark bringen.
Da ist kein Tabasko mehr nötig - versprochen.
Wird sicher probiert.
Danke Manfred
Da ist kein Tabasko mehr nötig - versprochen.
Wird sicher probiert.
Danke Manfred
Baerenkueche 
sagt:
sagt: 25.02.2004 15:37
Diese Suppe wird bei uns Bären nicht nur für Mitternacht gekocht!!
Prima, leckeres Rezept (kann nach Geschmack ja noch variiert werden) für Partys.
LG Elvira
Prima, leckeres Rezept (kann nach Geschmack ja noch variiert werden) für Partys.
LG Elvira
bibi270263 
sagt:
sagt: 11.05.2004 14:28
ich verwende für diese Suppe immer gemischtes Hackfleisch. Ansonsten sehr lecker!!
gruss
bibi
gruss
bibi
rudemnitz 
sagt:
sagt: 18.12.2005 13:28
Die Mitternachtssuppe schmeckt sehr lecker. Ich nehme aber keine Weintrauben, statt Rotwein nehme ich Madeira.
Zur Zeit kochen wir die Mitternachtssuppe für den kommenden Montag.
gruß aus aachen
Rolf
Zur Zeit kochen wir die Mitternachtssuppe für den kommenden Montag.
gruß aus aachen
Rolf
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