Mitternachtssuppe

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Zutaten

500 g	Rindfleisch, in Würfeln
500 g	Schweinefleisch, in Würfeln
200 g	Zwiebel(n), in dünnen Ringen
2 EL	Butterschmalz
100 g	Sellerie, in Würfelchen
¹/₄ Liter	Wein, rot
2 ¹/₂ Liter	Fleischbrühe
1 EL	Paprikapulver
1 TL	Cayennepfeffer
1 EL	Tabasco
	Salz und Pfeffer
2 Stange/n	Porree, in feinen Ringen
2	Paprikaschote(n), rot, in Streifen
2 große	Möhre(n) in Würfeln
1 Dose/n	Kidneybohnen, á 425g
1 Dose/n	Bohnen, weisse á 425g
1 gr. Dose/n	Tomatenmark
500 g	Weintrauben, weisse, kernlose

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Fleisch in Butterschmalz kräftig anbraten, Wein angießen verdunsten lassen, Zwiebeln und Sellerie andünsten, würzen, mit 1 l Brühe angießen und 90 Minuten köcheln lassen. Porree, Paprika und Möhren hinzufügen, 30 Minuten kochen lassen. In den letzten 10 Minuten die Weintrauben, Tomatenmark und die Bohnen hinein geben. Mit den Gewürzen abschmecken. Eventuell mit einem Klecks Sahne oder Schmand servieren.

Kommentare anderer Nutzer

LittleTrinity

07.03.2002 11:50 Uhr

Ich habe dieses Rezept ausprobiert und es ist mir super gelungen. Allerdings nur, weil ich genügend Phantasie an den Tag gelegt habe! Warum erscheinen einige Zutaten dann nicht mehr im Rezept???

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orgapeg

15.12.2003 17:35 Uhr

ich lasse mir aus Ungarn immer scharfes Paprikamark bringen.
Da ist kein Tabasko mehr nötig - versprochen.

Wird sicher probiert.

Danke Manfred

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Baerenkueche

25.02.2004 15:37 Uhr

Diese Suppe wird bei uns Bären nicht nur für Mitternacht gekocht!!

Prima, leckeres Rezept (kann nach Geschmack ja noch variiert werden) für Partys.
LG Elvira

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bibi270263

11.05.2004 14:28 Uhr

ich verwende für diese Suppe immer gemischtes Hackfleisch. Ansonsten sehr lecker!!

gruss
bibi

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rudemnitz

18.12.2005 13:28 Uhr

Die Mitternachtssuppe schmeckt sehr lecker. Ich nehme aber keine Weintrauben, statt Rotwein nehme ich Madeira.

Zur Zeit kochen wir die Mitternachtssuppe für den kommenden Montag.

gruß aus aachen
Rolf

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