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Böhmische Marillenknödeln
Zutaten
| 450 g | Mehl (Weizenmehl, Type 405 Aurora) |
| 10 g | Hefe, frische |
| 215 ml | Milch, lauwarme |
| 7 g | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| Butter | |
| Quark (Bauerntopfen) | |
| Puderzucker | |
| Mohn, geriebenen | |
| Semmelbrösel | |
| Aprikose(n) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Einen Teig machen und etwa 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Eine Rolle daraus formen und ca. 1,5 cm große Teigstücke abschneiden, diese in die bemehlte Hand nehmen und kleine Fladen formen, in diese eine Marille ohne Kern (meine Mutter gab immer einen kleinen Würfelzucker anstelle des Steines hinein = man kann auch Zwetschken nehmen.)
Die Knödel gut schließen und im Handballen rollen, in leicht siedendes Wasser legen, dass Wasser darf nicht sprudeln, nur simmern.
Nach etwa 12/14 Minuten sind die Knödel fertig (evt. Probe nehmen.)
Die Marillenknödel werden mit bröseligem Bauerntopfen, flüssiger Butter und Staubzucker serviert.
Man kann sie aber auch in gerösteten Butterbrösel schwenken und mit Staubzucker servieren.
Die Zwetschkenknödel serviert man mit geriebenem Mohn, flüssiger Butter und Staubzucker.
Tipp: Auch mit gemahlenen gerösteten Mandeln (Nüsse nach belieben) in Butter, mit Staubzucker, schmecken sie super.
Eine Rolle daraus formen und ca. 1,5 cm große Teigstücke abschneiden, diese in die bemehlte Hand nehmen und kleine Fladen formen, in diese eine Marille ohne Kern (meine Mutter gab immer einen kleinen Würfelzucker anstelle des Steines hinein = man kann auch Zwetschken nehmen.)
Die Knödel gut schließen und im Handballen rollen, in leicht siedendes Wasser legen, dass Wasser darf nicht sprudeln, nur simmern.
Nach etwa 12/14 Minuten sind die Knödel fertig (evt. Probe nehmen.)
Die Marillenknödel werden mit bröseligem Bauerntopfen, flüssiger Butter und Staubzucker serviert.
Man kann sie aber auch in gerösteten Butterbrösel schwenken und mit Staubzucker servieren.
Die Zwetschkenknödel serviert man mit geriebenem Mohn, flüssiger Butter und Staubzucker.
Tipp: Auch mit gemahlenen gerösteten Mandeln (Nüsse nach belieben) in Butter, mit Staubzucker, schmecken sie super.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich bin's wieder, Nora!
Wollte Dir nur sagen dass die Mama findet dieses Rezept waere noch besser als der Mitzi Frank ihres-- und das will was heissen!!!
Wollte Dir nur sagen dass die Mama findet dieses Rezept waere noch besser als der Mitzi Frank ihres-- und das will was heissen!!!
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quargl
25.02.2004 05:57 Uhr