Henglein
Rama Cremefine
| Vollkorn - Gemüsefladen
)
| 20 g | Hefe, frische |
| 200 g | Roggen |
| 200 g | Getreide (Fünfkorn-) oder Dinkel bzw. Weizen |
| 250 ml | Wasser, lauwarmes |
| 2 TL | Salz |
| 1 EL | Olivenöl |
| etwas | Brotgewürzmischung |
| Für den Belag: | |
| 1 Tasse | Tomatenmark |
| etwas | Gemüsebrühe |
| etwas | Brokkoli, in Röschen geschnitten |
| etwas | Blumenkohl , in Röschen geschnitten |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 Stange/n | Lauch, klein oder einige Frühlingszwiebeln |
| 2 | Möhre(n) |
| 200 g | Käse (Emmentaler), gerieben |
| etwas | Pizzagewürz |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Salz (Fleur de Sel) mit Kräutern |
Zubereitung
Für den Teig die Getreidesorten mischen und fein mahlen. Es kann auch fertig gemahlenes Mehl verwendet werden.
Mehl, Salz, Wasser, Hefe, Öl und Brotgewürz zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt ca. 1 Std. zur doppelten Größe gehen lassen.
In der Zwischenzeit das Gemüse putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Lauch in dünne Ringe schneiden und beiseite stellen. Blumenkohl, Broccoli, Möhren, Paprikastücke in etwas Gemüsebrühe bissfest garen und abkühlen lassen.
Teig in 6 gleiche Kugeln teilen, diese zu länglichen Fladen ausrollen. Tomatenmark mit etwas Gemüsebrühe glatt rühren und die Fladen damit bestreichen, mit Pizzagewürz bestreuen. Abgekühltes Gemüse darüber verteilen und mit Pfeffer, Fleur de Sel würzen und den Käse darüber streuen. Die Fladen nochmals kurz aufgehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen.
Mehl, Salz, Wasser, Hefe, Öl und Brotgewürz zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt ca. 1 Std. zur doppelten Größe gehen lassen.
In der Zwischenzeit das Gemüse putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Lauch in dünne Ringe schneiden und beiseite stellen. Blumenkohl, Broccoli, Möhren, Paprikastücke in etwas Gemüsebrühe bissfest garen und abkühlen lassen.
Teig in 6 gleiche Kugeln teilen, diese zu länglichen Fladen ausrollen. Tomatenmark mit etwas Gemüsebrühe glatt rühren und die Fladen damit bestreichen, mit Pizzagewürz bestreuen. Abgekühltes Gemüse darüber verteilen und mit Pfeffer, Fleur de Sel würzen und den Käse darüber streuen. Die Fladen nochmals kurz aufgehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
24.06.2011 21:46
ClaudiaM 
sagt:
sagt: 25.06.2011 21:43
Hallo rübchen
Tja, eigentlich habe ich ja geschrieben, damit ich mein Lob aussprechen kann - aber das hab ich dann doch nirgends gemacht ... ?!
Uns haben sie sehr gut geschmeckt, mir vor allem der Teig (den ich mangels Roggen nur aus Dinkel Vollkorn- und Weissmehl gemacht habe).
Am zweiten Tag habe ich sie nochmals aufgewärmt und sie haben immer noch gut geschmeckt. Werde sie sicher wieder einmal machen.
Nur das mit dem Foto - auf die Idee komme ich jeweils gar nicht ;-)
LG Claudia
Tja, eigentlich habe ich ja geschrieben, damit ich mein Lob aussprechen kann - aber das hab ich dann doch nirgends gemacht ... ?!
Uns haben sie sehr gut geschmeckt, mir vor allem der Teig (den ich mangels Roggen nur aus Dinkel Vollkorn- und Weissmehl gemacht habe).
Am zweiten Tag habe ich sie nochmals aufgewärmt und sie haben immer noch gut geschmeckt. Werde sie sicher wieder einmal machen.
Nur das mit dem Foto - auf die Idee komme ich jeweils gar nicht ;-)
LG Claudia
26.06.2011 14:36
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Gruss Claudia
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