Henglein
Rama Cremefine
| Quark - Kirsch - Schokoladenkuchen
glutenfrei, eifrei
)
| Für den Boden: | |
| 100 g | Naturreis, gemahlen |
| 130 g | Buchweizen |
| ½ Tüte/n | Backpulver (für 500 g Mehl) |
| 1 Prise | Salz |
| 70 g | Zucker |
| 60 g | Butter |
| 120 g | Rotwein (14% Alkohol), trockener |
| Für den Belag: | |
| 500 g | Magerquark |
| 125 g | Schokolade (Zartbitter-), gemahlen |
| 150 g | Erdnüsse, blanchiert |
| 3 EL | Kakaopulver (gehäufte EL) |
| 500 g | Milch |
| 120 g | Naturreis, gemahlen |
| 200 g | Zucker |
| 3 EL | Rum (54%) |
| 1 Prise | Salz |
| 250 g | Sauerkirschen (TK), entsteint, ungezuckert |
Zubereitung
26 cm Ringform o. Springform mit Backpapier auslegen.
Alle Zutaten für den Boden gut zusammen verrühren. Teig in eine 26 cm mit Backpapier ausgefüllte Ringform geben. Mit einem nassen Esslöffelrücken den Teig auf den Boden und halbhoch auf den Rand verstreichen. Beiseite stellen.
Magerquark in eine Rührschüssel geben. Zartbitterschokolade in einer Mandelmühle mahlen. Erdnüsse in einer trockenen Pfanne leicht anrösten, auch in einer Mandelmühle mahlen und in ein hohes Gefäß geben. Mit einem elektrischen Pürierstab fein pürieren, bis das Fett austritt und es eine homogene Masse ergibt. Dies sowie 3 gehäufte EL Kakaopulver, 120 g gemahlene Naturreiskörner, 200 g Zucker, 1 Prise Salz, 500 g Milch und 3 EL Rum (54%) verrühren. Zum Schluss noch die gefrorenen Kirschen vorsichtig untermischen. Die Mischung auf den Teigboden vorsichtig gießen (Vorsicht: ist sehr dünnflüssig) und glattschütteln.
In den kalten Backofen geben und bei ca. 150°C Heißluft ca. 90 - 110 Min. backen. Nadelprobe machen.
Ganz auskühlen lassen. Ideal wäre, wenn der Kuchen über Nacht ruhen könnte.
Eigenes Rezept.
Alle Zutaten für den Boden gut zusammen verrühren. Teig in eine 26 cm mit Backpapier ausgefüllte Ringform geben. Mit einem nassen Esslöffelrücken den Teig auf den Boden und halbhoch auf den Rand verstreichen. Beiseite stellen.
Magerquark in eine Rührschüssel geben. Zartbitterschokolade in einer Mandelmühle mahlen. Erdnüsse in einer trockenen Pfanne leicht anrösten, auch in einer Mandelmühle mahlen und in ein hohes Gefäß geben. Mit einem elektrischen Pürierstab fein pürieren, bis das Fett austritt und es eine homogene Masse ergibt. Dies sowie 3 gehäufte EL Kakaopulver, 120 g gemahlene Naturreiskörner, 200 g Zucker, 1 Prise Salz, 500 g Milch und 3 EL Rum (54%) verrühren. Zum Schluss noch die gefrorenen Kirschen vorsichtig untermischen. Die Mischung auf den Teigboden vorsichtig gießen (Vorsicht: ist sehr dünnflüssig) und glattschütteln.
In den kalten Backofen geben und bei ca. 150°C Heißluft ca. 90 - 110 Min. backen. Nadelprobe machen.
Ganz auskühlen lassen. Ideal wäre, wenn der Kuchen über Nacht ruhen könnte.
Eigenes Rezept.
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