Eine 26er Springform fetten und den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Mehl mit 120 g geriebenem Käse, Backpulver, Salz sowie Zucker mischen.

In einer separaten Schüssel nun allen „feuchten“ Zutaten, d.h. saure Sahne, Eier und Öl verquirlen. Lauchzwiebel und Paprikaschote waschen, in feine Scheiben bzw. Würfel schneiden und zusammen mit dem Schinken in die Sauerrahmmischung rühren. Jetzt das Mehl-Käsegemisch unterheben (aber nicht zu lange rühren, sonst wird der Teig zäh), würzen und in die Form füllen. Zum Schluss den restlichen Käse darüber streuen.

Den Kuchen im heißen Backofen 25-30 Minuten backen. Etwas auskühlen lassen bevor er aus der Form genommen wird.

Tipp: Wem "nur" Salz und Pfeffer zu wenig an Gewürzen ist, der kann natürlich fröhlich herumexperimentieren: z.B. mit Paprikapulver, Currypulver, Kräutern der Provence etc. Aber Vorsicht mit dem Salz, evtl. ist der Schinken schon salzig genug.