Henglein
Rama Cremefine
| Kärntner Erdäpfelknödel
)
| 500 g | Kartoffel(n) (Erdäpfel), mehlig kochende, gekocht, ausgekühlt |
| 70 g | Grieß |
| 80 g | Mehl, griffiges |
| 2 | Eigelb |
| 1 EL | Butter, flüssig |
| 1 TL | Salz |
| 80 g | Semmel(n), gewürfelt |
| 1 EL | Butter zum Anrösten |
Zubereitung
Die gekochten und vollkommen ausgekühlten Erdäpfel pellen und durch die Erdäpfelpresse drücken. Mit Grieß, Mehl und Salz locker vermischen, Eigelb und flüssige Butter zugeben und schnell zu einem Teig kneten.
Die Semmelwürfel in zerlassener Butter anrösten und unter die Masse mischen.
Aus der Masse Knödel formen und diese ins kochende Salzwasser geben, dann bei geringerer Hitze ca. 12 Minuten köcheln lassen.
Die Semmelwürfel in zerlassener Butter anrösten und unter die Masse mischen.
Aus der Masse Knödel formen und diese ins kochende Salzwasser geben, dann bei geringerer Hitze ca. 12 Minuten köcheln lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
09.09.2011 22:37
02.10.2011 22:32
Hallo Mima,
ein sehr gutes Knödelrezept. Wir hatten sie heute zu Schweinebraten im Salzbett, dazu gab es eine dunkle Biersauce. Die Angaben und Zeiten haben alle genau gepaßt - es hat 6 schöne Knödel ergegben, an denen die Sauce schön haften geblieben ist, genau so, wie wir es lieben.
Diese Knödel werde ich nun zur "Braten-Zeit" häufiger machen.
Vielen Dank für das Rezept.
LG,
Fluse
ein sehr gutes Knödelrezept. Wir hatten sie heute zu Schweinebraten im Salzbett, dazu gab es eine dunkle Biersauce. Die Angaben und Zeiten haben alle genau gepaßt - es hat 6 schöne Knödel ergegben, an denen die Sauce schön haften geblieben ist, genau so, wie wir es lieben.
Diese Knödel werde ich nun zur "Braten-Zeit" häufiger machen.
Vielen Dank für das Rezept.
LG,
Fluse
05.11.2011 19:05
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meine ersten selbstgemachten Knödeln waren heute diese hier.
Wir hatten Schweinebraten klassisch dazu.
Die Knödeln waren problemlos herzustellen.
Die Angaben haben alle gepasst, ebenso die Garzeit.
Es ist auch keiner auseinandergefallen und die Konsistenz war auch wunderbar.
Nur geschmacklich hätts a bisserl mehr Salz gebraucht.
Da warens a weng fad.
Danke fürs Rezept!
LG kleinehobbits
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