Henglein
Rama Cremefine
| Mohn - Sesam Stangerl
reicht für 8 Stück
)
| 380 g | Dinkelmehl, glatt |
| 40 g | Butter, weich |
| ½ TL, gestr. | Salz |
| 1 Würfel | Hefe, frische |
| 100 ml | Wasser, lauwarmes |
| 120 ml | Milch, lauwarme |
| 4 EL | Mohn |
| 4 EL | Sesam |
Zubereitung
Die Hefe in eine Schüssel bröckeln und das Salz aufstreuen. Einige Zeit stehen lassen, die Hefe löst sich mit dem Salz auf. Hernach die lauwarmen Flüssigkeiten zugeben und von Hand verrühren. Die weiche Butter zufügen und das Mehl darüber sieben. Alles von Hand zu einem homogenen glatten Teig verkneten. Den Teig in 16 Portionen teilen. Diese zu Kugerln formen und kurz zugedeckt ruhen lassen.
Anschließend diese Kugerl zu Stangen ausrollen. Die Stangen mit Wasser bestreichen und 8 davon in dem Mohn wenden. Die anderen 8 im Sesam panieren. Je eine Mohn- und eine Sesamstange zu Kordeln drehen und auf ein Blech legen. Diese zugedeckt ca. 1 Std. bis zur doppelten Größe aufgehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 20 Min. backen.
Anschließend diese Kugerl zu Stangen ausrollen. Die Stangen mit Wasser bestreichen und 8 davon in dem Mohn wenden. Die anderen 8 im Sesam panieren. Je eine Mohn- und eine Sesamstange zu Kordeln drehen und auf ein Blech legen. Diese zugedeckt ca. 1 Std. bis zur doppelten Größe aufgehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 20 Min. backen.
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Kommentare anderer Nutzer
16.10.2010 17:03
Hallo Delfina,
hab gaanz Vielen lieben Dank füs Ausprobieren, deinen tollen Kommentar und die Spitzenbewertung!
Ich freue mich sehr, das dir und deinem Mann die Stangerln so gut gemundet haben.
Bin schon ganz gespannt aufs FotoQ
Und wünsche einstweilen ein schönes WE!
LG kleinehobbits
hab gaanz Vielen lieben Dank füs Ausprobieren, deinen tollen Kommentar und die Spitzenbewertung!
Ich freue mich sehr, das dir und deinem Mann die Stangerln so gut gemundet haben.
Bin schon ganz gespannt aufs FotoQ
Und wünsche einstweilen ein schönes WE!
LG kleinehobbits
08.06.2011 22:30
Hallo Silke,
da war ich heute abend dringend auf der Suche nach was Leckerem, und dank Delfina, die mir einen Link zu deinem Rezept geschrieben hat, bin ich fündig geworden.
Allein der Teig fühlte sich schon klasse an und war super zu verarbeiten.
Wir essen gerne Mohn und Sesam und kommen hier bei dir voll auf unsere Kosten.
Ein ganz tolles Rezept, bei dem das Resultat nicht nur gut schmeckt - da hat das Auge nämlich auch noch was von.
Einfach und schnell gemacht - die gibt es wieder und wieder und wieder!!!
Danke für die Idee, Bilder folgen und ganz locker 5 Sterne: *****
Liebe Grüße
Amboss110
da war ich heute abend dringend auf der Suche nach was Leckerem, und dank Delfina, die mir einen Link zu deinem Rezept geschrieben hat, bin ich fündig geworden.
Allein der Teig fühlte sich schon klasse an und war super zu verarbeiten.
Wir essen gerne Mohn und Sesam und kommen hier bei dir voll auf unsere Kosten.
Ein ganz tolles Rezept, bei dem das Resultat nicht nur gut schmeckt - da hat das Auge nämlich auch noch was von.
Einfach und schnell gemacht - die gibt es wieder und wieder und wieder!!!
Danke für die Idee, Bilder folgen und ganz locker 5 Sterne: *****
Liebe Grüße
Amboss110
12.02.2012 10:14
Lieber Amboss,
ich hatte deinen Kommentar völlig aus den Augen verloren.
Aber auch wenns schon recht spät ist, so möcht ich mich doch noch ganz herzlich bei dir bedanken.
Einmal für diesen tollen Kommentar und dann natürlich auch für deine absolute Spitzen-Bewertung!
ich hoffe, du nimmst es mir nicht übel, das meine Antwort erst ein halbes Jahr später kommt. *rotwerd*
VLG und einen schönen So
Silke
ich hatte deinen Kommentar völlig aus den Augen verloren.
Aber auch wenns schon recht spät ist, so möcht ich mich doch noch ganz herzlich bei dir bedanken.
Einmal für diesen tollen Kommentar und dann natürlich auch für deine absolute Spitzen-Bewertung!
ich hoffe, du nimmst es mir nicht übel, das meine Antwort erst ein halbes Jahr später kommt. *rotwerd*
VLG und einen schönen So
Silke
12.02.2012 11:43
kity 
sagt:
sagt: 11.02.2012 21:01
Hallo kleinehobbits!
Hab dein Rezept heute ausprobiert. Hatte nur keinen Mohn zu hause und hab stattdessen Leinsamen verwendet. Außerdem hab ich Dinkelvollkornmehl verbacken.
Ich muss sagen, die Stangerl schmecken wirklich total gut!!! Und was für mich mal wichtig war... sie sehen auch toll aus und bringen Abwechslung ins Brotkörbchen!!!
Ein wirklich klasse Rezept, das ich schon ausgedruckt und in meiner Rezepte-Sammlung abgeheftet hab! Werde die Stangerl bald wieder backen... dann mit Mohn, den hab ich heut Nachmittag dann gleich noch gekauft.
Von mir gibts dafür 5*****
Liebe Grüße,
Kity
Hab dein Rezept heute ausprobiert. Hatte nur keinen Mohn zu hause und hab stattdessen Leinsamen verwendet. Außerdem hab ich Dinkelvollkornmehl verbacken.
Ich muss sagen, die Stangerl schmecken wirklich total gut!!! Und was für mich mal wichtig war... sie sehen auch toll aus und bringen Abwechslung ins Brotkörbchen!!!
Ein wirklich klasse Rezept, das ich schon ausgedruckt und in meiner Rezepte-Sammlung abgeheftet hab! Werde die Stangerl bald wieder backen... dann mit Mohn, den hab ich heut Nachmittag dann gleich noch gekauft.
Von mir gibts dafür 5*****
Liebe Grüße,
Kity
12.02.2012 10:16
Liebe Kity,
auch dir recht herzlichen Dank für dein Feedback und deine Supitolle Bewertung!
Auch mit Leinsaat und Sesam sind die Stangerln wirklich sehr fein und von daher eben auch variabel.
Man kann auch kleingeschredderte Nüsse nehmen oder Sonnenblumenkerne.
Wichtig ist nur, dass sich ein Kontrast ergibt.
Ansonsten je nach eigenem Gusto.
VLG und auch dir einen schönen So
Silke
auch dir recht herzlichen Dank für dein Feedback und deine Supitolle Bewertung!
Auch mit Leinsaat und Sesam sind die Stangerln wirklich sehr fein und von daher eben auch variabel.
Man kann auch kleingeschredderte Nüsse nehmen oder Sonnenblumenkerne.
Wichtig ist nur, dass sich ein Kontrast ergibt.
Ansonsten je nach eigenem Gusto.
VLG und auch dir einen schönen So
Silke
12.02.2012 17:54
Hallo Silke,
auch bei uns gab es die Stangerl.
Kann aber noch keine Bewertung abgeben, da ich das Rezept in sofern verändert habe, als dass mir die Hefemenge im Verhältnis zur Mehlmenge zu hoch erschien und ich sie halbiert habe. War keine so gute Idee. Meine Stangerl sahen zwar ganz hübsch aus aber sie waren nicht so gut aufgegangen und waren innen so gar nicht fluffig. So war dann auch die Backzeit zu lang und sie sind mir zu trocken geraten.
Werde sie daher natürlich noch einmal backen und mich, was die Hefemenge betrifft, an Deine Anleitung halten :-)!
VlG Astrid
PS: Aber die Salzmenge würde ich erhöhen da sie für unseren Geschmack nicht ausreicht ;-)!
auch bei uns gab es die Stangerl.
Kann aber noch keine Bewertung abgeben, da ich das Rezept in sofern verändert habe, als dass mir die Hefemenge im Verhältnis zur Mehlmenge zu hoch erschien und ich sie halbiert habe. War keine so gute Idee. Meine Stangerl sahen zwar ganz hübsch aus aber sie waren nicht so gut aufgegangen und waren innen so gar nicht fluffig. So war dann auch die Backzeit zu lang und sie sind mir zu trocken geraten.
Werde sie daher natürlich noch einmal backen und mich, was die Hefemenge betrifft, an Deine Anleitung halten :-)!
VlG Astrid
PS: Aber die Salzmenge würde ich erhöhen da sie für unseren Geschmack nicht ausreicht ;-)!
19.02.2012 08:12
Hallo Silke,
gestern abend habe ich noch deine Mohn-Sesam-Stangerl gebacken und wir sagen sie sind Perfekt! :)
Da wir Mohn nicht so gerne mögen, habe ich statt Mohn Sonnenblumenkerne genommen und nur einen halben Würfel frische Hefe (hatte nicht mehr im Haus).
Sie haben so schon geduftet, da mußten wir gleich eines direkt aus dem Ofen probieren....super lecker!!! Außen knusprig und innen schön locker und wunderbar aufgegangen.
Der Teig war super!
Danke für das tolle Rezept....wird es bestimmt öfters bei uns geben!
Liebe Grüße
Lejla
P.S. Bildchen ist unterwegs!
gestern abend habe ich noch deine Mohn-Sesam-Stangerl gebacken und wir sagen sie sind Perfekt! :)
Da wir Mohn nicht so gerne mögen, habe ich statt Mohn Sonnenblumenkerne genommen und nur einen halben Würfel frische Hefe (hatte nicht mehr im Haus).
Sie haben so schon geduftet, da mußten wir gleich eines direkt aus dem Ofen probieren....super lecker!!! Außen knusprig und innen schön locker und wunderbar aufgegangen.
Der Teig war super!
Danke für das tolle Rezept....wird es bestimmt öfters bei uns geben!
Liebe Grüße
Lejla
P.S. Bildchen ist unterwegs!
20.03.2012 14:44
5 Sterne!
Ich bin wirklich begeistert!, so eine einfache Zubereitung und so ein raffiniertes Ergebnis. Allerdingsd habe ich statt Sesam hellen Mohn genommen. Nächstes mal versuche ich dann dunklen und hellen Sesam
lg elke
Ich bin wirklich begeistert!, so eine einfache Zubereitung und so ein raffiniertes Ergebnis. Allerdingsd habe ich statt Sesam hellen Mohn genommen. Nächstes mal versuche ich dann dunklen und hellen Sesam
lg elke
moikjolly 
sagt:
sagt: 21.05.2012 08:07
wie kommt man bloß auf die Idee mit gedrehten Brötchen, einfach toll im Gechmack und Aussehen , eine Bereicherung für den Brotkorb danke
lg Theresa
lg Theresa
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- Sylvesterideen
- Herzhafte Brote/Brötchen
- Gebäck und Plätzchen
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Weitere Rezeptsammlungen
nachdem dein Rezept veröffentlicht war, musste ich es sofort ausprobieren.
Es ist leicht in der Herstellung und beim Essen ein Genuß.
Hatte zwar keinen Mohn, hab die Stangerl dann mit hellem und dunkelem Sesam gemacht, was dem Geschmack keinen Abbruch tut.
Die Stangen sind aussen knusprig und innen fluffig.
Herr Delfina konnte es nicht abwarten und hat sogleich eine Stange frisch aus dem Ofen verputzt :-)
Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüße, Delfina
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