Stachelbeer - Blechkuchen

mit feinem Rührteig und Mandelbelag

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Zutaten

250 g	Butter
1 Pck.	Vanillezucker
250 g	Zucker
etwas	Zitronenschale, unbehandelt, abgerieben
4	Ei(er)
100 ml	Milch
200 g	Mehl
100 g	Speisestärke
2 TL	Backpulver
700 g	Stachelbeeren
90 g	Mandelblättchen
	Puderzucker
	Fett für das Blech

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 50 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Butter mit dem Vanillezucker und dem Zucker zu einer schaumigen Masse verrühren. Die Eier nacheinander einzeln unterrühren. Danach die Zitronenschale hinzufügen. Die Milch abwechselnd mit Mehl, Speisestärke und Backpulver (alles gesiebt) unter die Schaummasse rühren.

Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Die Stachelbeeren waschen und abtropfen lassen. Dann auf dem Rührteig verteilen.

Den Kuchen bei 175°C ca. 35 Minuten backen. Nach 15 Minuten Backzeit die Mandelblättchen über dem Kuchen verteilen. Den ausgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

Kommentare anderer Nutzer

sparkling_cherry

26.02.2012 11:59 Uhr

lecker, kam gut an!

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