Wie klein muss das Suppengemüse denn zerkleinert werden?

Hallo,
wir machen unser Suppengemüse auch so haltbar.
Der Thermomix eignet sich dafür optimal. Ich gebe alle Zutaten gleichzeitig in den Mixer, damit sich das Salz gut verteilt.
Bei uns wird es zum Abschmecken in vielen Suppen, Soßen, usw. verwendet.

hallo, ihr lieben!

ich lebe in der türkei und habe keine mühe täglich an frisches gemüse und suppengemüse zu gelangen. aber mein mann und ich überlegen uns oft spät was wir essen wollen und dann bei unseren spontanen gelüsten fehlt das suppengemüse und so habe ich vor 1 1/2 jahren dieses rezept gelesen und mich entschlossen es auszuprobieren. gesagt, getan heute 1 1/2 jahre später habe ich den rest verbraucht. er war noch so gut wie am anfang. ob von den vitaminen noch etwas vorhanden war weiß ich nicht. morgen ist sonntag und ich werde neues suppengemüse auf dem bauernmarkt kaufen und es wieder so konservieren. ich habe es im kühlschrank aufbewahrt.

Hallo Zusammen,

ich mache das jetzt zum 3. Mal (genauer im 3. Jahr). Ich hole mir Ende Mai / Anfang Juni eine Gemüsekiste vom Gemüsebauern (junges, frisches Gemüse): Sellerie, Lauch, Karotten, Petersilienwurzel, Knoblauch, Zwiebeln ... und plündere dann unseren Kräutergarten dazu. Alles wird im Mixer sehr fein gemuselt und dann kommen bei mir auf 100 gr. Gemüse = 10 gr. Salz. Gut vermischt kommt die Masse dann in Twistoffgläser und wird kühl gestellt (Kühlschrank Keller). Ich liebe diese Gemüsepaste als Gewürz ... natürlich zu Suppen, Saucen, aber auch im Salatdressing bzw. mit Sahne verrührt (damit z.B. ein Fischfilet übergießen und im Backofen garen ... ) ...

Und ich bastele kleine Schildchen (Inhalt, Datum Herstellung, Gruss aus unserer Küche) ... = immer ein nettes Mitbringsel ... ;-)

PS: Meine Gemüsepasten haben bislang ein Jahr gehalten ...

Viele Grüße ... "kochen-am-see" ...

Nachdem ich die guten Kommentar gelesen habe, hab ich mich getraut. Hab das Gewürz gemacht. Das duftet ja göttlich. Find ich auch toll als kleines Mitbringsel in nem hübschen Glas. Sehr schön, bedanke mich für das tolle Rezept und gebe 5 Sterne.

LG