Entenbrustfilets in schmale Streifen schneiden. Pflaumen waschen, entsteinen und auch in Streifen schneiden.

Sesamöl im Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Das Fleisch bei starker Hitze ca. 3-4 Minuten rundum anbraten bzw. solange, bis das Fleisch halb gar ist. Fleisch und Bratensaft auf einen Teller geben, beiseite stellen. Wenn zu viel Fett dabei ist, dieses etwas abschöpfen.

Den Wok wieder erhitzen. Pflaumen, Orangenschale und Orangensaft, Portwein, Rotweinessig, Zucker und Zimt dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pflaumen ca. 3-5 Minuten köcheln. Fleisch und den Bratensaft dazugeben, bei starker Hitze 1-2 Minuten garen. Dabei rühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Erneut abschmecken.

Mit Duftreis oder normalem Reis servieren.