Henglein
Rama Cremefine
| Herbe Schokomousse mit gesalzener Butter ohne Sahne
)
| 185 g | Schokolade, dunkle (70-85% Kakaoanteil) |
| 40 g | Butter, gesalzen |
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 1 Prise | Salz |
| 20 g | Puderzucker |
Zubereitung
Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Butter über einem Wasserbad vorsichtig schmelzen lassen. Die Schüssel vom Herd nehmen, nach und nach vorsichtig die Eigelbe einrühren und abkühlen lassen.
Währenddessen das Eiweiß mit einer Prise Salz fast steif schlagen, dann nach und nach den Puderzucker zugeben und gänzlich steif schlagen. Den fertigen Eischnee portionsweise unter die Schoko-Buttermischung heben und bis zum Verzehr für mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Dazu passen sehr gut Amarenakirschen, Gewürzbirnen oder Orangengelee.
Währenddessen das Eiweiß mit einer Prise Salz fast steif schlagen, dann nach und nach den Puderzucker zugeben und gänzlich steif schlagen. Den fertigen Eischnee portionsweise unter die Schoko-Buttermischung heben und bis zum Verzehr für mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Dazu passen sehr gut Amarenakirschen, Gewürzbirnen oder Orangengelee.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Jessica_Carina 
sagt:
sagt: 14.10.2010 12:51
Weiße_Schoko_Mausi 
sagt:
sagt: 15.10.2011 20:02
Einfach köstlich!!!
Habe es auch mit Vollmilch- und Weißer Schokolade auspr0biert ;-)
GLG Weiße_Schoko_Mausi
Habe es auch mit Vollmilch- und Weißer Schokolade auspr0biert ;-)
GLG Weiße_Schoko_Mausi
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Dessert
- Dessert
- Desserts
- Desserts
- Beilagen (7)
- Süss
- Desserts aller Art
- Kochen - Dessert
- Desserts - Cremes & Mousse
- Desserts
Weitere Rezeptsammlungen
die Idee mit der gesalzenen Butter ist toll! Wir mögen auch sehr gerne gesalzenes Schoko-Eis, auf das wir dann einen knallheißen, kleinen, sehr starken Espresso kippen.
Diese Variante der Mousse probiere ich gelegentlich aus und melde mich dann wieder.
LG von der Tiiine
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten