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Herbe Schokomousse mit gesalzener Butter ohne Sahne
Zutaten
| 185 g | Schokolade, dunkle (70-85% Kakaoanteil) |
| 40 g | Butter, gesalzen |
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 1 Prise | Salz |
| 20 g | Puderzucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 275 kcal
Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Butter über einem Wasserbad vorsichtig schmelzen lassen. Die Schüssel vom Herd nehmen, nach und nach vorsichtig die Eigelbe einrühren und abkühlen lassen.
Währenddessen das Eiweiß mit einer Prise Salz fast steif schlagen, dann nach und nach den Puderzucker zugeben und gänzlich steif schlagen. Den fertigen Eischnee portionsweise unter die Schoko-Buttermischung heben und bis zum Verzehr für mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Dazu passen sehr gut Amarenakirschen, Gewürzbirnen oder Orangengelee.
Währenddessen das Eiweiß mit einer Prise Salz fast steif schlagen, dann nach und nach den Puderzucker zugeben und gänzlich steif schlagen. Den fertigen Eischnee portionsweise unter die Schoko-Buttermischung heben und bis zum Verzehr für mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Dazu passen sehr gut Amarenakirschen, Gewürzbirnen oder Orangengelee.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Jessica_Carina,
die Idee mit der gesalzenen Butter ist toll! Wir mögen auch sehr gerne gesalzenes Schoko-Eis, auf das wir dann einen knallheißen, kleinen, sehr starken Espresso kippen.
Diese Variante der Mousse probiere ich gelegentlich aus und melde mich dann wieder.
LG von der Tiiine
die Idee mit der gesalzenen Butter ist toll! Wir mögen auch sehr gerne gesalzenes Schoko-Eis, auf das wir dann einen knallheißen, kleinen, sehr starken Espresso kippen.
Diese Variante der Mousse probiere ich gelegentlich aus und melde mich dann wieder.
LG von der Tiiine
Hallo Tiiine,
das klingt SEHR lecker. Schokolade und Kaffee sind für mich eine der besten Kombinationen, das kann nur gut sein. Danke dass du das Rezept probieren willst, freue mich über Rückmeldung :)
Viele Grüße,
Jessica_Carina
das klingt SEHR lecker. Schokolade und Kaffee sind für mich eine der besten Kombinationen, das kann nur gut sein. Danke dass du das Rezept probieren willst, freue mich über Rückmeldung :)
Viele Grüße,
Jessica_Carina
Einfach köstlich!!!
Habe es auch mit Vollmilch- und Weißer Schokolade auspr0biert ;-)
GLG Weiße_Schoko_Mausi
Habe es auch mit Vollmilch- und Weißer Schokolade auspr0biert ;-)
GLG Weiße_Schoko_Mausi
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gourmettine
14.10.2010 12:09 Uhr