Henglein
Rama Cremefine
| Fruchtige Käsekuchen - Tartelettes
)
| 75 g | Butter |
| 175 g | Mehl |
| 70 g | Puderzucker |
| 2 m.-große | Eigelb |
| Salz | |
| 100 g | Johannisbeeren |
| 100 g | Heidelbeeren, (Blaubeeren) |
| 200 g | Schmand |
| 30 g | Zucker |
| 100 g | Crème fraîche |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Fett, für die Förmchen |
Zubereitung
Butter in Stückchen schneiden. Mehl, Puderzucker, Butter, 1 Eigelb und Salz zuerst mit dem Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen (am besten im Kühlschrank).
Beeren waschen und verlesen. 6 Tarteletteförmchen mit Lift-off-Boden (ca. 12 cm Ø) fetten. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und 4 Kreise (à ca. 16 cm Ø) ausschneiden. 4 Förmchen damit auslegen, Rand gut andrücken. Eventuell überstehenden Teig abschneiden. Böden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Restlichen Teig nochmals verkneten und ausrollen. 2 weitere Kreise ausschneiden, in die übrigen Förmchen legen und ebenfalls einstechen. Förmchen kalt stellen.
Schmand, Zucker, Crème fraîche, Vanillezucker, Zitronensaft und 1 Eigelb verrühren. Hälfte der Beeren unterheben und in die Förmchen füllen. Übrige Beeren darauf verteilen. Tartelettes im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20–25 Minuten backen. Backofentür öffnen. Tartelettes nach ca. 20 Minuten aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen
Beeren waschen und verlesen. 6 Tarteletteförmchen mit Lift-off-Boden (ca. 12 cm Ø) fetten. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und 4 Kreise (à ca. 16 cm Ø) ausschneiden. 4 Förmchen damit auslegen, Rand gut andrücken. Eventuell überstehenden Teig abschneiden. Böden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Restlichen Teig nochmals verkneten und ausrollen. 2 weitere Kreise ausschneiden, in die übrigen Förmchen legen und ebenfalls einstechen. Förmchen kalt stellen.
Schmand, Zucker, Crème fraîche, Vanillezucker, Zitronensaft und 1 Eigelb verrühren. Hälfte der Beeren unterheben und in die Förmchen füllen. Übrige Beeren darauf verteilen. Tartelettes im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20–25 Minuten backen. Backofentür öffnen. Tartelettes nach ca. 20 Minuten aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen
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Kommentare anderer Nutzer
Baliente 
sagt:
sagt: 21.03.2012 10:04
Hab das Rezept etwas abgewandelt nachgebacken, und zwar habe ich für 5 Tarteletteförmchen mit 12 cm Durchmesser folgende Mengen benutzt: Boden 100g Butter, 230 g Mehl, 100g Puderzucker und 2 Eigelb sowie ne Prise Salz; Füllung: 400g Quark, 50g Zucker, 2 Pckg Vanillezucker, 1/2 Pckg Puddingpulver Vanille, 2 Eier, etwas Zitronensaft und obenauf dann TK-Obst (zB Beerenmischung) nach Belieben. Das ganze hab ich dann 35 min bei 175°C gebacken - Fotos anbei. War sehr lecker so :-) Danke für die "Basis".
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