Schnelle Reiberdatschi mit Räucherlachs

auch ideal als Fingerfood
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Zutaten

750 g Teig, (frischer Knödelteig aus dem Kühlregal)
250 g Magerquark
Ei(er)
  Fett, für die Pfanne
300 g Crème fraîche mit Kräutern
300 g Lachs, gäucherter
  Dill, zum Garnieren
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Knödelteig mit Eiern und Quark verrühren. Fett in einer Pfanne erhitzen. Mit 2 Esslöffeln den Teig in der Pfanne verteilen und von beiden Seiten backen. Auf Küchenkrepp warm halten. Mit Creme frâiche und Räucherlachs servieren und mit Dill garnieren.

Als Fingerfood:
Einen runden Plätzchenausstecher (Durchmesser 4,5 cm) in die heiße Pfanne legen und mit einem Esslöffel etwas Teig einfüllen. Ausstechform entfernen. So weiter verfahren, bis die Pfanne voll ist. Die Teigkreise von beiden Seiten braten. Anschließend mit Küchenkrepp das überschüssige Fett aufsaugen. Die Creme frâiche mit einem Messer darauf streichen. Räucherlachs in kleine Rauten schneiden und auf die Creme frâiche legen. Mit Dill garnieren.

Diese Teigmenge ergiebt ca. 60 Stück.

Das Ganze kann man natürlich auch süß mit Apfelmus und Zimt/Zucker servieren.

Kommentare anderer Nutzer


summertime26

18.12.2010 15:41 Uhr

hallo,

kann man die pfannkuchen auch einen tag vorher machen?danke

ManuGro

19.12.2010 08:08 Uhr

Hallo,

du kannst die Reibekuchen auch schon einen Tag vorher machen.

Ich wünsche dir gutes Gelingen.

Liebe Grüße
ManuGro

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