Kartoffeln schälen, kochen und nach dem Abkühlen fein würfeln.

Fischfilets säubern, in Portionsstücke schneiden, salzen und pfeffern.

Zucchini von den Blüten trennen.

Sechs Zucchiniblüten für ein paar Sekunden in kochendes Wasser tauchen, so dass die Blütenblätter weich werden. Die Blütenblätter vorsichtig ablösen, an einer Seite aufschneiden und um die Fischfilets wickeln (je nach Größe der Blüten ggf. auch nur oben auf die Filets legen).

Auflaufform buttern und die Fischfilets hineinlegen. 4 TL Butter auf die Fischfilets geben.

Die Zucchini fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauchflakes, Kartoffel- und Zucchiniwürfel hinein geben und bräunen. Salzen und pfeffern und etwas abkühlen lassen.

Dann aus den restlichen vier Zucchiniblüten vorsichtig den Stempel entfernen und die Blüten mit der Kartoffel-Zucchinimischung füllen. Blüten vorsichtig zudrehen / leicht zudrücken. Restliche Kartoffel-Zucchiniwürfel in der Auflaufform verteilen und die gefüllten Blüten darauf legen. Auflaufform mit Alufolie verschließen und bei 200° Grad Umluft etwa 20 Minuten garen, bis die Zucchiniblüten weich sind.
Auf Tellern anrichten und mit Zitronenschnitzen (aus der halben Zitrone geschnitten) servieren.