Lachsforellenfilets mit Zitronen - Senf - Marinade

auf Fenchel - Lauch - Bett mit süßem Karottengemüse

Zutaten für Portionen

Fischfilet(s), (Lachsforellenfilets)
2 Knolle/n Fenchel
1 Stange/n Lauch
Frühlingszwiebel(n)
1 EL Dijonsenf
100 ml Olivenöl
1 Spritzer Zitronensaft
  Rosmarin
  Thymian
  Dill
  Salz und Pfeffer
1 kg Karotte(n)
1 Stück Ingwerwurzel, groß
Orange(n)
200 ml Orangensaft
1 Prise Zucker

Zubereitung

Fenchel, Lauch und Frühlingszwiebel putzen, in feine Streifen bzw. Ringe schneiden und in eine Auflaufform geben. Die Lachsforellenfilets darauf legen. Aus Senf, Öl, Zitronensaft, Rosmarin, Thymian, Dill, Salz und Pfeffer eine Marinade herstellen und diese esslöffelweise auf die Filets träufeln. 30 Minuten bei 175°C backen.

Die in mundgerechte Stücke geschnittenen Karotten mit dem Orangensaft, dem geschälten Ingwer, Salz und Zucker kochen, bis sie so weich oder bissfest sind, wie man es mag. Kurz vor dem Servieren die filetierte Orange dazugeben und den Ingwer entfernen.

Dazu serviere ich sehr gerne gebratene Gnocchi.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 11.10.10
Rezept-Statistiken: 4.643 (75)* gelesen
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Verfasser:

Farmi Kartoffelschäler


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