Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenbrust in Kaffeesauce
| 4 | Hähnchenbrustfilet |
| 6 EL | Olivenöl |
| ½ Bund | Estragon |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 4 | Pfirsich(e), reife |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 250 ml | süße Sahne |
| ½ | Zitrone(n), den Saft davon |
| 3 EL, gest. | Kaffeepulver, löslich |
Zubereitung
Den Estragon fein hacken. Zusammen mit etwas Salz und Pfeffer mit dem Olivenöl verrühren. Die Hähnchenbrüste in diese Marinade einlegen und 2-3 Stunden ziehen lassen.
Die Pfirsiche überbrühen, häuten und entkernen, 3 Pfirsiche fein pürieren. Den 4. Pfirsich in schmale Spalten schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Die Hähnchenbrüste in einer beschichteten Pfanne von jeder Seite ca. 3 Minuten anbraten und dann in eine Auflaufform legen. Die Pfirsichspalten darüber verteilen.
Die fein gewürfelte Zwiebel kurz in der Pfanne anbraten, mit der Sahne ablöschen. Die pürierten Pfirsiche und das Kaffeepulver unterrühren. Die Sauce mit Pfeffer und Salz abschmecken und über das Fleisch geben.
Im heißen Backofen bei 160-170°C ca. 15-20 Minuten garen.
Dazu passt sehr gut Basmatireis oder einfach ein frisches Baguette.
Die Pfirsiche überbrühen, häuten und entkernen, 3 Pfirsiche fein pürieren. Den 4. Pfirsich in schmale Spalten schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Die Hähnchenbrüste in einer beschichteten Pfanne von jeder Seite ca. 3 Minuten anbraten und dann in eine Auflaufform legen. Die Pfirsichspalten darüber verteilen.
Die fein gewürfelte Zwiebel kurz in der Pfanne anbraten, mit der Sahne ablöschen. Die pürierten Pfirsiche und das Kaffeepulver unterrühren. Die Sauce mit Pfeffer und Salz abschmecken und über das Fleisch geben.
Im heißen Backofen bei 160-170°C ca. 15-20 Minuten garen.
Dazu passt sehr gut Basmatireis oder einfach ein frisches Baguette.
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