Die grünen Bohnen putzen und in gleich große Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser 8-10 Minuten blanchieren.

Währenddessen den Frischkäse mit dem klein gehackten Bohnenkraut und ein wenig von der ebenfalls klein gehackten Petersilie vermischen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Dann die Fische (sollte ein Fisch mit gutem Eigengeschmack sein) säubern, mit Salz und Pfeffer einreiben und mit Zitronensaft beträufeln.

Die blanchierten grünen Bohnen abtropfen lassen, mit dem Bohnenkraut-Frischkäse vermischen und in einer mit Butter ausgefetteten Gratinform verteilen. Die restliche gehackte Petersilie so lange mit Semmelbrösel und der weichen Butter vermischen, bis eine lockere Masse entstanden ist. Die Fische auf die Bohnen legen. Die Semmelbrösel-Petersilie-Masse auf den Fischen und den Bohnen verteilen.

Bei 180°C 20-30 Minuten im Ofen backen. Eventuell in den letzten 5 Minuten den Grill dazuschalten. Die Dauer der Garzeit hängt von der Größe der Fische ab, oder davon, ob es ganze Fische oder Filets sind. Wir hatten ganze Seehechte und die brauchten gut 30 Minuten.