Elsässer Flammkuchen



vorheriges Bild start / pause nächstes Bild count: Foto von

Zutaten für Portionen

  Für den Teig:
300 g Mehl
30 g Hefe
150 ml Wasser, lauwarmes
1 TL Zucker
½ TL Salz
3 EL Öl
  Für den Belag:
200 g Zwiebel(n)
150 g Speck, geräucherter, durchwachsen
  Salz und Pfeffer, weißer
250 g Sahnequark
Eigelb
5 EL Crème fraîche
  Muskat
  Fett für das Blech

Zubereitung

Aus Mehl, Hefe, Wasser, Zucker, Salz und Öl einen Hefeteig kneten. Diesen Teig dann 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den Speck ebenso würfeln und in einer Pfanne ohne Fett anbraten. Die Zwiebeln dazugeben und unter Rühren glasig anschwitzen. Mit Salz und weißem Pfeffer würzen und abkühlen lassen. Den Hefeteig ausrollen und auf ein gefettetes Backblech geben.

Aus Quark, Eigelb und Crème fraîche eine Crème herstellen und diese ebenfalls mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Diese Crème auf dem Hefeteig verteilen und darauf die Speck-Zwiebel-Mischung. Im vorgeheizten Ofen bei 250°C 13 - 15 Minuten backen.
Arbeitszeit: ca. 45 Min.
Ruhezeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 10.10.10
Rezept-Statistiken: 29.274 (8)* gelesen
32 (0)* gespeichert
1.310 (0)* gedruckt
5 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

Naschkatzerl85 Suppenkoch


Mitglied seit 09.08.2010
54 Beiträge (ø0,08/Tag)
User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht


Kommentare anderer Nutzer

Pumpkin-Pie  Sternekoch sagt:  
05.04.2011 03:54
Hallo,

dein Flammkuchen ist sehr lecker gewesen. Hier passt alles sehr schön zusammen. Ich hatte allerdings das halbe Rezept genommen und einen runden Flammkuchen daraus gemacht.

Ein schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.

Liebe Grüße

Pumpkin-Pie

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein


 

Passende Magazinartikel

Essen mit den Fingern ist "In", denn Fingerfood ist in aller Munde.
Eine Käseplatte kommt bei Gästen stets gut an, ist schnell hergerichtet.
Mit originellen Leckereien rund um Fußball die Europameisterschaft genießen
Beliebte Rezepte und Tipps rund um den amerikanischen Keksklassiker
Tipps & Tricks rund ums Bratgut
Vielfältige Rezepte!

Schlagworte für dieses Rezept

Ähnliche Rezepte

Rezeptsammlungen

Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:


Weitere interessante Informationen auf den Chefkoch.de Partnerseiten: