Das Gyrosfleisch in Olivenöl anbraten. Die Zwiebeln würfeln und zugeben, den Knoblauch pressen und auch dazu, abkühlen lassen.

Den Mais dazugeben, die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und dazugeben. Aus Crème fraîche, Joghurt, Zitronensaft und Essig ein Dressing herstellen. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken. Den Dill einrühren.

Alles mit dem abgekühlten Gyros vermischen. Die Gurke in Stücke schneiden und unterheben. Gut durchziehen lassen, je länger desto besser.