Den Backofen auf 200°C (Umluft) vorheizen. Die rohen Kartoffeln fein reiben. Die geriebenen, rohen Kartoffeln in einem Tuch auspressen. Die gekochten Kartoffeln stampfen.

Mit den geriebenen Kartoffeln vermischen. Die Milch hinzufügen und alles verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl und Backpulver dazugeben. Das Ganze zu einem Teig verkneten. Sollte er zu weich sein, noch etwas Mehl hinzufügen.

Den Teig in 4 Portionen teilen und auf einer bemehlten Fläche zu flachen Broten formen. Wer es nun stilecht irisch machen möchte, kann in jedes Brot ein Kreuz schneiden.

Im Backofen für ca. 30 Minuten backen, bis sie hellbraun und aufgegangen sind. Mit Butter bzw. warmer Butter servieren. Um das Brot geschmacklich zu verändern, können Schnittlauch, eine gepresste Knoblauchzehe, Röstzwiebeln oder getrockneter Majoran unter den Teig gegeben werden.